1、準備材料。丸子（其它各種品種的丸子都可以）；幹辣椒；蔥。
2、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用； 丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。
3、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段煸香，再放一勺豆豉醬炒出香味。
4、倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟。
5、倒入水澱粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋。
1、準備材料。丸子（其它各種品種的丸子都可以）；幹辣椒；蔥。
2、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用； 丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。
3、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段煸香，再放一勺豆豉醬炒出香味。
4、倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟。
5、倒入水澱粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋。
1、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用； 丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。
2、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段煸香，再放一勺老乾媽豆豉醬炒出香味。
3、倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟。倒入水澱粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋。
1、主料：豬尾巴500g、青蒜30g。
2、輔料：拌飯醬15ml、蠔油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、紅辣椒20g。
3、把所有材料準備好，豬尾巴洗乾淨，切件。
4、鍋中煮開水，放進豬尾巴大火煮開繼續煮3分鐘左右。
5、取出，用流動的清水衝去汙血和浮沫，瀝乾水分備用。
6、青蒜洗乾淨，切段，紅辣椒洗乾淨，切小塊。
7、蒜瓣、姜去皮，用刀背輕輕拍一下。
8、拌飯醬、蠔油、生抽、砂糖混合拌勻，調成汁備用。
9、熱鍋下油，油燒6成熱時，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入瀝乾水分的豬尾。
10、翻炒，炒至乾爽，表面有點呈金黃色時，加入料酒。
11、快手翻炒均勻，加入調好的拌飯醬汁。
12、翻炒均勻後加入沒過豬尾的清水。
13、大火煮開後，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，中小火燜至收汁。加入青蒜段。
14、加入紅辣椒，翻炒斷生即可裝碟。