如何做黑豆豉醬

　　1、豆豉50g，幹辣椒適量，花椒適量，辣椒麵適量，花生適量，芝麻適量，黃豆麵適量，蔥適量，姜適量，八角適量，糖適量，鹽適量，醬油適量，食用油適量，水澱粉適量。

　　2、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。

　　3、蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。

　　4、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。

　　5、晾涼後碾碎。

　　6、熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。

　　7、油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。

　　8、用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。

　　9、下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。

　　10、下花生、黃豆麵和芝麻的混合物，炒香。

　　11、下幹辣椒麵，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。

　　12、加適量開水，煮沸。

　　13、加水澱粉勾芡，起鍋完成。

　　1、洋蔥和大蒜切成碎末。

　　2、黃油放在鍋中融化成液體。

　　3、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味。

　　4、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味。

　　5、鍋中倒入適量水，沒過食材就好，轉小火煮至沸騰。

　　6、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制。

　　7、待湯汁變濃稠後即可，期間要不停用鏟子翻炒，以免巴鍋，黑椒醬就完成了。

　　1、準備材料。丸子（其它各種品種的丸子都可以）；幹辣椒；蔥。

　　2、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用； 丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。

　　3、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段煸香，再放一勺豆豉醬炒出香味。

　　4、倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟。

　　5、倒入水澱粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋。