1、材料：雞胸肉一塊（約300g)、黑胡椒少許、鹽少許、蠔油一勺、油少許。
2、雞胸肉切成大塊（大概一個棗子那麼大），撒鹽、黑胡椒拌勻，醃製15分鐘。
3、蠔油加約50ml開水拌勻待用（這裡一定要用開水，至少是熱水，冷水倒進鍋裡會使鍋內溫度迅速下降，延長了肉的成熟時間，肉就會不好吃了）。
4、開大火，鍋燒熱後倒少許油，放雞肉翻炒，雞肉表面變色後倒入蠔油汁，翻炒幾下，出鍋。
1、洋蔥和大蒜切成碎末。
2、黃油放在鍋中融化成液體。
3、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味。
4、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味。
5、鍋中倒入適量水，沒過食材就好，轉小火煮至沸騰。
6、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制。
7、待湯汁變濃稠後即可，期間要不停用鏟子翻炒，以免巴鍋，黑椒醬就完成了。
黑椒醬做法步驟：
將番茄用熱水泡開後去皮，然後將番茄切碎；將鍋內放入一勺橄欖油並燒熱，然後用燒熱的橄欖油炒蒜末和洋蔥末；鍋中倒入切碎的番茄並炒出湯水，然後加高湯攪勻，再加入番茄沙司攪勻；將湯燒開後調節為小火煮至湯汁只剩一半；湯中灑入澱粉水並用鏟子不斷翻攪，讓湯汁保持微沸冒泡的狀態直至濃稠，最後倒入黑胡椒粉攪勻即可。
1、黑胡椒醬一般作為一種配料使用，也可以澆在牛排上吃。
2、材料：肋排，黑胡椒醬，現磨黑胡椒粉，大蔥，姜，蒜，紅椒，生抽，料酒，老抽，甜糯米酒，鹽，雞精。
3、首先把排骨焯水洗淨。加生抽、料酒和1小勺現磨黑胡椒粉醃製30分鐘。
4、大蔥切成片，取三分之一跟姜蒜放一起。把紅椒切成小塊，與其餘的大 ...
1、洋蔥和大蒜切成碎末。
2、黃油放在鍋中融化成液體。
3、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味。
4、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味。
5、鍋中倒入適量水，沒過食材就好，轉小火煮至沸騰。
6、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制。
7、待湯汁變濃稠後 ...
1、洋蔥和大蒜切成碎末。
2、黃油放在鍋中融化成液體。
3、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味。
4、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味。
5、鍋中倒入適量水，沒過食材就好，轉小火煮至沸騰。
6、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制。
7、待湯汁變濃稠後 ...
用平底鍋煎是最方便的方法，也能令牛排受熱更均勻。
第一，先在鍋內放點油，等鍋熱以後將牛排放入，用文火慢煎，時間必須充裕；
第二，若想知道牛排是否煎熟即牛排是否達到你想要的熟度，若要全熟即可用刀切開一點看肉的中層是否有肉汁流出或是否肉呈鮮紅色，有肉汁或者沒鮮紅色的話就已經八、九成熟。常做即可容易知道 ...
1、黑胡椒碎5g、洋蔥10g、大蒜5g、耗油5ml、番茄沙司15ml、糖2g、鹽2g、黃油5g。
2、方法：主料洋蔥、大蒜切碎末備用。黃油入冷鍋，開小火溶化黃油。
3、調中火，鍋中加入[步驟1]的洋蔥、大蒜碎，煸炒香味，至洋蔥變軟變透明。
4、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味。
5、鍋 ...
1、雞肉（去皮），洋蔥，蒜茸，黑胡椒碎，蠔油，醬油，生粉，鹽，糖，雞湯，花生油。
2、洋蔥洗淨切絲備用。
3、雞肉洗淨切成五釐米長的條狀，用鹽、糖、生粉、花生油、醬油、黑胡椒碎調味備用。
4、開鍋下油，爆香洋蔥、蒜茸、黑椒，下調好味的雞柳翻炒，再加入蠔油、雞湯，最後收汁，調味後即可上碟。 ...
藤椒醬
食材：藤椒（青花椒）50克，肉末300克，辣椒麵30克，自制泡椒酸蘿蔔200克，蒜末50克，朝天椒10個，新鮮青辣椒5個，甜麵醬50克，高度白酒5毫升，細砂糖5克，味極鮮10毫升。
做法：
1、平底鍋放多一點油燒熱，放入蒜末藤椒煸出香味，放入適量辣椒麵，新鮮切好的朝天椒碎，新鮮切好的青 ...