豆麵饅頭怎麼做才好吃

　　這個用白麵加少量黃豆麵蒸出的饅頭不僅在營養結構上做到了粗細搭配，而且表面光亮，透著淡淡的黃色，散發出一股豆香味，很誘人的。

　　將黃豆麵與普通麵粉混合，用溫水溶開酵母，水一點點加入麵粉當中，活成光滑的、軟硬適中的麵糰。

　　放容器內，置溫暖處醒發至兩倍大，將麵糰取出，加粉用力多揉一會，分成21個小劑。

　　將小劑揉成光滑的饅頭坯。饅頭坯放在溫暖溼潤的地方，醒發20分鐘。

　　將饅頭坯入蒸鍋，小火，水開後，改用中火，蒸20分鐘。蒸好後，關火悶3分鐘再掀開蓋子，出鍋。

　　1、白麵粉5千克，綿白糖800克，鮮酵母75克，食鹽30克，豆油50克。

　　2、將麵粉放入麵缸，中間扒窩。把鮮酵母用溫水2千克溶化，加入綿白糖。食鹽，溶化後攪勻，倒入麵粉缸內。將麵粉揉成麵糰，待其發酵。

　　3、先用豆油25克將案板塗抹，再將發麵放上，切開，搓成長條，然後分摘成50只面劑，做成饅頭生坯。

　　4、3將籠屜上蒸鍋先蒸熱，取下後再用豆油25克分別將籠屜墊塗刷，然後將饅頭生坯放入3格籠屜內，待其充分發酵，約10分鐘左右，最後置旺火沸水鍋上，蒸約15分鐘即成。

　　1、材料：低粉20g、馬鈴薯澱粉140g、奶粉25g、泡打粉5g、細砂糖35g、全蛋液60g；

　　2、蛋液中加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻；

　　3、將低粉、澱粉、奶粉、泡打粉混合均勻後篩入蛋液中；

　　4、用刮刀按不規則方向翻拌成絮狀；

　　5、揉勻成光滑的麵糰；

　　6、麵糰分作若干個小麵糰，然後搓成細條狀，均勻的分割成黃豆大小，依次放入手掌心揉成小圓球；

　　7、揉好的小圓球依次碼入鋪好油紙的烤盤中，稍微留有間距，完成一盤後送入烤箱，中層上下火165度烤制10～12分鐘即可。