1、材料：五花肉170克、生粉1茶匙、姜1片、料酒2茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、小蔥2根、白砂糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、尖椒2個、
2、紅尖椒2個、大蔥1段、豆豉1/2湯匙、植物油適量。
3、將五花肉塊洗淨，放置案板連皮帶肉切薄片狀備用，將肉片納入大碗中，新增醃肉調料拌勻醃製10分鐘左右。
4、青、紅辣椒洗淨去蒂去籽，切條絲狀，小蔥洗淨切末薑片切絲，大蔥切絲，豆豉用料酒稍加浸泡變軟。
5、煎鍋燒熱，抹一層薄植物油，將五花肉片排入鍋中煎制，煎至出油焦香肉片微微卷起盛出。
6、就著五花肉片煎出的油，將青、紅椒絲下入鍋中反覆煸炒。
7、炒至椒皮收縮起油泡泡時，把椒絲撥至鍋邊，將豆豉下鍋煸香，將薑絲蔥絲下鍋煸香。
8、肉片回鍋，噴入少許料酒炒勻，淋入生抽1/2湯匙炒勻，撒入小蔥末兜炒兩下起鍋盛出即可。
1、魷魚須，辣椒，豆豉適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精。
2、將辣椒切塊，魷魚須切開洗淨飛水。
3、起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚須煸炒。
4、下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。
5、待辣椒斷青後，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。
1、用料：尖椒150克、豬肉片300克、油25毫升、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、生粉1湯匙、蒜瓣3個、生抽1茶匙、白糖少許、香油少許。
2、尖青椒去蒂、去籽後洗淨 ，肉片洗淨。
3、把青椒切成片，提前把肉片里加入鹽，料酒，生粉，生抽抓勻醃製。
4、備好調料。
5、熱鍋倒油。
6、油溫5分熱倒入肉片爆炒至全部變色盛起。
7、再把蒜瓣和豆瓣醬爆出香味。
8、倒入青椒不斷的煸炒至變色。
9、再把肉片入鍋翻炒均勻。
10、一直炒至青椒斷生加入白糖翻炒均勻。
11、淋上少許香油熄火出鍋。
1、原料：五花肉250克、杭椒250克、蔥10克、姜10克、蒜10克。
2、調料：料酒1湯匙（15ml）、豆豉醬20克、生抽2茶匙（10ml）。
3、肉切成片，杭椒從中間一分為二。
4、鍋中放油，油熱後，倒入肉片翻炒。
5、倒入料酒。
6、加入豆豉醬。
7、翻炒均勻後，放入蔥薑蒜末 ...
1、準備魷魚，尖辣椒，豆豉，蔥蒜。
2、魷魚洗乾淨後，切成麥穗花刀，用開水汆一下打卷撈出，尖辣椒祛除籽後切成圈。
3、把蔥切成蔥花，蒜切成末，豆豉切末，鍋周留底油，下入豆豉末和蒜末爆香，加料酒，醬油，糖適量，白胡椒粉適量，鹽適量，調料炒勻。
4、加入尖辣椒圈，魷魚卷一起翻炒，注意不要炒的時間過 ...
尖椒炒肉做法：
1、準備材料：青尖椒３個、豬肉２００克、豆豉１０克、指天椒１個、鹽一茶匙、生抽兩大勺、耗油一勺、豆瓣醬一小勺。
2、豬肉切成薄片，放入一勺澱粉，一大勺生抽醃製１５分鐘。
3、青尖椒去籽，切成小塊。
4、指天椒切成圈備用。
5、鍋內倒油，油熱後大火爆香豆豉。
6、倒入 ...
1、準備豬肉,大蒜,青椒,嫩肉粉,生抽。
2、瘦肉切好，加入半勺生粉攪拌。
3、切好配料。
4、冷鍋熱油，油比平時做一份菜少一些，加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的顏色變白後，加入一勺生抽。
5、先把炒的肉盛起，油和湯汁不用盛起。
6、鍋裡再加入少許油，熱了，加入辣椒翻炒均勻。
...
1、鮮花甲買回來用水泡著。
2、準備姜蔥蒜小蔥芫荽。辣椒洗乾淨，姜蔥蒜切粒，小蔥芫荽切段，青紅辣椒切圈備用。
3、豆豉洗乾淨壓碎備用。
4、花甲沖洗一下，水燒開後下花甲，汆水花甲開口後立即撈起放進冷水中，再把花甲徹底洗乾淨瀝水備用。
5、鍋燒開加植物油爆香姜蔥蒜豆豉。
6、加入花甲爆炒 ...
1、裡脊肉切大片用刀背或者肉錘敲打幾下，用胡椒粉，鹽，薑片拌勻醃製10分鐘
2、雞蛋打勻兌入麵粉攪勻，加入適量水攪勻至麵糊撈起有連續的麵糊流下即可
3、醃好的裡脊挑去薑片，均勻的掛上麵糊
4、鍋內燒熱油，放入裡脊炸製表面金黃撈出
5、鍋內的油再次燒熱至微微冒煙，倒入裡脊復炸至表面焦黃撈出， ...
1、主料：五花肉。輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜。調料：蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精。
2、將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；
3、將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，然後將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒均勻，調入料酒，再放入煸過的杭椒、美人 ...