1、鮮花甲買回來用水泡著。
2、準備姜蔥蒜小蔥芫荽。辣椒洗乾淨,姜蔥蒜切粒,小蔥芫荽切段,青紅辣椒切圈備用。
3、豆豉洗乾淨壓碎備用。
4、花甲沖洗一下,水燒開後下花甲,汆水花甲開口後立即撈起放進冷水中,再把花甲徹底洗乾淨瀝水備用。
5、鍋燒開加植物油爆香姜蔥蒜豆豉。
6、加入花甲爆炒。
7、依次加入糖生抽、魚露、蠔油、黃酒、生抽繼續爆炒。
8、加入辣椒圈繼續爆炒。
9、最後加入小蔥段、芫荽、麻油,爆炒片刻即可。
1、鮮花甲買回來用水泡著。
2、準備姜蔥蒜小蔥芫荽。辣椒洗乾淨,姜蔥蒜切粒,小蔥芫荽切段,青紅辣椒切圈備用。
3、豆豉洗乾淨壓碎備用。
4、花甲沖洗一下,水燒開後下花甲,汆水花甲開口後立即撈起放進冷水中,再把花甲徹底洗乾淨瀝水備用。
5、鍋燒開加植物油爆香姜蔥蒜豆豉。
6、加入花甲爆炒。
7、依次加入糖生抽、魚露、蠔油、黃酒、生抽繼續爆炒。
8、加入辣椒圈繼續爆炒。
9、最後加入小蔥段、芫荽、麻油,爆炒片刻即可。
1、材料:醃牛肉片250克、料酒10克、辣椒塊300克、蒜泥10克、鹽5克、蔥段10克、白糖15克、薑末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色醬油15克、溼澱粉25克、芝麻油10克、花生油750克。
2、燒鍋用旺火燒熱,下油少許,放辣椒塊、鹽、開水,炒熟,控去水分。
3、把鹽、味精、白糖、深色醬油、芝麻油、溼澱粉片成芡汁。
4、炒鍋上旺火燒熱,下油,四成熱時放入牛肉片過油,傾入笊籬瀝油,再將蒜泥、豆豉泥。薑末爆香,放辣椒塊、蔥段、牛肉片,濺料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒勻,裝盤即成。
1、花甲買回來先養一下,讓它吐掉泥沙;然後瀝乾水份;
2、準備蒜蓉,豆豉和蔥段;
3、鍋裡熱油,爆得蒜蓉和豆豉;
4、然後倒入花甲;
5、輕炒慢慢地花甲會出水,並且張開嘴巴;
6、等有一半花甲都開口時,就可以加鹽調味了;
7、少許生抽提一下醬香味,不放也可以,然後就可以食用了。