豉汁蒸排骨怎麼做

　　1、主料：排骨500克，豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片。

　　2、調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許。

　　3、紫蘇葉洗淨，撕碎．陳皮浸軟，洗淨，剁碎．蔥洗淨，切粒。

　　4、豆豉，姜，幹蔥和蒜子，剁碎。

　　5、鍋中放入生油燒熱後，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫蘇葉，陳皮末，及蔥粒和油炸金蒜茸，拌入調味料即可。

　　1、材料：原料：豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片．調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10廠克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許．

　　2、排骨放到清水裡，揉捏排骨把血水洗淨，然後用清水洗淨，用油，鹽，生粉，少許生抽，麻油拌一下待用。

　　3、豆豉也用水沖洗一下。

　　4、排骨放到盤子裡。

　　5、攪拌均勻，加入生粉，拌勻，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌勻。

　　6、蒸十五分鐘，即可。

　　主料：排骨500克，豆豉適量。

　　輔料：鹽一小勺，油適量，醬油一湯勺，糖一勺，澱粉少量，姜2片，蒜2瓣，料酒少許。

　　做法：

　　1、把排骨切成小塊，用冷水泡2到3小時，泡出血水。

　　2、入花生油和澱粉，抓勻抓到排骨發黏，然後加入鹽糖，醬油調味，倒入一點料酒和放入切碎的蒜末和兩片薑片去腥。

　　3、蓋上保鮮膜，醃製半小時。

　　4、醃製完成後，把排骨放到碟子裡，加上適量的豆豉拌勻，覆上保鮮膜上鍋蒸15到20分鐘即可完成。