1、材料：小排骨400公克，豆豉一大匙，蒜末1小匙，薑末1/4小匙，蔥白末1/2小匙，辣椒末1/2小匙，沙拉油1又1/2大匙，醬油一大匙，米酒一大匙，糖1/2小匙，鹽適量，水2大匙，太白一小匙，香油一小匙。
2、將小排骨骨用清水泡約20分鐘，以去除血水，再撈起瀝乾水分，豆豉洗淨瀝乾水分後，再稍微切碎，備用。
3、將蒜末.豆豉放入碗中，在將1又1/2大匙的沙拉油加熱至高溫，並衝入蒜末.豆豉的碗中，成為蒜油，備用。
4、將排骨加入調味料(太白粉.香油除外)，充分攪拌均勻至水份被排骨吸收後，靜置醃約30分鐘使其入味，備用。
5、在將排骨加入作法2蒜油.薑末.蔥白末.辣椒末.以及太白粉.香油.混合拌勻後，以大火蒸約25分鐘，即完成。
1、主料：排骨500克，豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片。
2、調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許。
3、紫蘇葉洗淨，撕碎．陳皮浸軟，洗淨，剁碎．蔥洗淨，切粒。
4、豆豉，姜，幹蔥和蒜子，剁碎。
5、鍋中放入生油燒熱後，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫蘇葉，陳皮末，及蔥粒和油炸金蒜茸，拌入調味料即可。
豉汁蒸排骨是一道粵菜，由小排和豆豉蒸制而成，一般蒸20分鐘即可。將排骨蒸制的同時，將紅甜椒和小蔥摘洗乾淨，切成碎末狀，排骨蒸熟起鍋，將椒末及蔥末撒在上面，上桌食用前略加拌勻即可。
1、材料：原料：豆豉80克，姜40克，幹蔥40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，蔥40克，蒜子40克，紫蘇葉3片．調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10廠克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許．
2、排骨放到清水裡，揉捏排骨把血水洗淨，然後用清水洗淨，用油，鹽，生粉，少許生抽，麻油拌一下待用 ...
1、主料：排骨350g。
2、配料：姜、蒜適量，豆豉2湯匙，小辣椒1個。
3、調料：生抽2湯匙，老抽1湯匙，白糖半湯匙，料酒2湯匙，澱粉1湯匙。
4、排骨洗淨，瀝乾水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓勻。
5、加入澱粉，再次抓勻，醃製10分鐘。
6、姜，蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。
...
主料：排骨500克，豆豉適量。
輔料：鹽一小勺，油適量，醬油一湯勺，糖一勺，澱粉少量，姜2片，蒜2瓣，料酒少許。
做法：
1、把排骨切成小塊，用冷水泡2到3小時，泡出血水。
2、入花生油和澱粉，抓勻抓到排骨發黏，然後加入鹽糖，醬油調味，倒入一點料酒和放入切碎的蒜末和兩片薑片去腥。
3、 ...
1、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。
2、我覺得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一點點就夠了。
3、排骨反覆洗多幾遍，最好把那些血水衝乾淨。
4、將蒜頭，豆豉，姜一起剁碎。
5、把姜蒜豆豉末倒進排骨裡面，加上澱粉，鹽，糖，油，生抽，蠔油攪拌均勻，然後醃製15分鐘，最後上鍋蒸20分鐘左右就 ...
1、用料：草魚一條，油，鹽，姜，蒜，蔥段，生抽，生粉，豆瓣醬，蒸魚豉汁適量。
2、草魚去掉內臟，兩面斜刀劃幾刀。全身裡外全抹一遍鹽。注意：少抹點鹽，下面的程式裡還有個豆瓣醬要加入。
3、拿一個魚盤裝好，然後姜切絲，放點在魚頭裡。
4、薑絲放點在魚肚裡。
5、薑絲放點在魚身上，然後鍋裡煮水， ...
1、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。
2、我覺得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一點點就夠了。
3、排骨反覆洗多幾遍，最好把那些血水衝乾淨。
4、將蒜頭，豆豉，姜一起剁碎。
5、把姜蒜豆豉末倒進排骨裡面，加上澱粉，鹽，糖，油，生抽，蠔油攪拌均勻，然後醃製15分鐘，最後上鍋蒸20分鐘左右就 ...
1、材料：排骨適量、豆鼓適量、大蒜適量、料酒適量、姜適量、白糖適量、生抽適量、醬油適量、食用油適量、澱粉適量。
2、首先將買回來的排骨洗乾淨，浸泡10分鐘，泡去血水。
3、準備豆鼓，可以把豆鼓剁碎，大蒜和姜都切碎。
4、將排骨瀝乾水份裝進盆裡，接著把姜，蒜蓉，豆鼓，全部都丟進去。
5、加入 ...