豌豆炒芹菜做法

　　主料:豌豆、芹菜。

　　輔料:植物油、鹽、蒜、辣椒。

　　做法:

　　1、將豌豆用清水泡四小時以上，至完全泡開；

　　2、把芹菜切成小段，辣椒和蒜切末，備用；

　　3、起鍋燒油，油熱後把辣椒和蒜末放鍋裡爆炒；

　　4、加入豌豆炒勻，再加入一碗清水；

　　5、二十多分鐘以後，豌豆熟了，就可以加入食鹽調味；

　　6、最後加入芹菜葉炒一分鐘後，起鍋裝盤。

　　1、臘腸用溫水洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟。

　　2、芹菜切成片。鍋裡水燒開加少許鹽，芹菜綽水撈出過涼水，瀝乾待用。

　　3、蒸熟的臘腸，潷出水。

　　4、鍋裡少許油，倒入蒸好的臘腸。

　　5、把蒸好的臘腸炒出油，並潷去多餘的油。

　　6、倒入綽水的芹菜。翻炒一下即可。

　　1、首先把所以食材備齊，芹菜把葉摘掉後洗淨。

　　2、洗淨的芹菜，用刀切成段，蔥姜切絲。

　　3、把香乾和紅椒沖洗乾淨後，用刀切成細條。

　　4、鍋中倒入適量的清水燒開後，加入少許鹽，把芹菜進行焯水，看見芹菜變色撈出過冷水後瀝乾。

　　5、另起鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香花椒，把花椒撈出不用。

　　6、這個時候大火爆香蔥薑絲。

　　7、再放入香乾，大火翻炒均勻。

　　8、加入生抽調味調色。

　　9、大火繼續翻炒均勻。

　　10、加入焯水的芹菜和紅椒絲。

　　11、根據個人口味，加入適量的鹽調味。

　　12、加入雞精增加口感。

　　13、大火繼續快速翻炒1分鐘左右。