1、預煮豬大腸300g,青椒1個,洋蔥半個,砂糖,姜,蔥,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,魚露1茶匙,紅椒1個。
2、預煮大腸洗乾淨(反覆用鹽搓洗)後切小塊。
3、青紅椒去籽洗乾淨切塊,洋蔥洗乾淨切塊,蒜、姜切碎,蔥切段。
4、姜蒜爆香油鍋,倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後,倒入豬大腸和料酒。
5、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
1、預煮豬大腸300g,青椒1個,洋蔥半個,砂糖,姜,蔥,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,魚露1茶匙,紅椒1個。
2、預煮大腸洗乾淨(反覆用鹽搓洗)後切小塊。
3、青紅椒去籽洗乾淨切塊,洋蔥洗乾淨切塊,蒜、姜切碎,蔥切段。
4、姜蒜爆香油鍋,倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後,倒入豬大腸和料酒。
5、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
1、用料:肥腸500克,鹽,泡打粉,白酒,麵粉,料酒,油,蔥姜,香料,蠔油,生抽,老抽。
2、肥腸翻面,清除油脂和淋巴。用鹽,泡打粉,白酒,麵粉清洗,焯水,加料酒,備用。
3、底油炒香蔥姜香料,加入水蠔油生抽料酒老抽糖色鹽糖雞精胡椒粉調味。
4、放入肥腸蔥結滷60分鐘即可。
材料:豬大腸500克。青紅辣椒各100克。蔥、姜、料酒、麵粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各適量。
1、清洗豬大腸。買回的豬大腸先沖洗乾淨,然後用麵粉揉搓,沖洗了翻過來,撕乾淨油筋,用麵粉揉洗一遍。再翻過來。
2、熱水放一勺蘇打,泡豬大腸20分鐘,然後撈出換水浸泡30分鐘後撈出切段瀝水備用。
3、蔥切小段,薑切片,辣椒切小段,如果是酸菜就切小段。
4、炒鍋熱油爆香蔥姜,炒香酸菜或辣椒,放大腸爆炒,隨後放鹽,烹料酒,烹生抽,鍋裡沒了水氣出鮮香關火出鍋裝盤。
肥腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。用肥腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用,古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。