豬心怎麼處理

　　1、對豬心的外表進行清洗，先用水浸泡20分鐘，然後用流動的清水沖洗幾遍，直至將豬心的表面洗乾淨。

　　2、用小刀沿著豬心的大血管將其劃開，可以看到裡面會看到很多血塊，腥味就是從血塊處來的。豬心清洗的關鍵就是要將這些血塊清洗乾淨，這樣腥味才可以去除。

　　3、將剖開的豬心放在水龍頭下一邊洗一邊用手擠壓，將裡面的凝血洗出去。

　　4、將血塊清洗完之後，再用麵粉將豬心裡裡面面多抓幾遍。

　　5、將麵粉洗去，到這裡基本上豬心就清洗乾淨了。

　　6、在過程中，也可以用先用醋搓洗，洗乾淨後再用麵粉抓，這樣會更加徹底。

　　1、豬心的清洗：先把豬心的表面，用清水洗乾淨，再用刀切開豬心，此時可看到豬心內有很多血塊和血管。

　　2、接著用清水沖洗乾淨，用刀割去血管和血塊，再用清水沖洗後切片。

　　3、切好後， 重複清洗幾次再倒掉清水。之後可加鹽和澱粉。用手揉搓均勻，該方法可除豬心的腥味。

　　4、揉搓好後，再用清水反覆多次清洗乾淨，直至水清為止。切片後烹飪食用。

　　5、禁用人群：由於豬心中含有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的；

　　6、禁忌搭配：鵪鶉，二者一起烹調食用，一方面會降低彼此的營養價值，而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應，從而造成色素沉著。

　　1、買回豬心後，立即在少量麵粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，去除豬心中的異味；

　　2、將豬心一切兩半後，用流動的清水洗淨殘留血塊；

　　3、把豬心切成片，用清水中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如果出血水倒掉，重新換水，再浸泡。