1、筒子骨，即豬後腿的腿骨，骨頭大，骨髓多，很有營養價值。筒子骨具體做法：將超市買來的筒子骨洗掉碎渣，用冷水浸泡多遍，把血水倒掉再浸泡。要到水變清撤。煮開，把上面的浮沫撇乾淨，泡過幾遍清水後，基本沒有什麼浮沫。薑片要晚些時候再放進去，不然湯易苦；
2、豬腿骨，中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。
後蹄，前蹄肉嫩，後蹄肉厚，營養上來說，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效；
從特點上來說，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少，而豬後蹄則是肉少骨多，豬蹄前後蹄肉骨分佈的不同，也為我們該買前蹄還是後蹄提供了一大依據，打算吃肉，可以考慮前蹄，如果是燉湯，則後蹄較好。
主料：雞1只。
輔料：生薑1塊、料酒3滴、大蒜3瓣、香蔥1根。
雞湯的做法：
準備好食材；大蒜剝皮，蔥打結備用；鍋里加水，雞肉放裡面煮開，去血水；把雞肉沖洗乾淨，再加入水；加入打結的蔥、生薑、大蒜；加入料酒去腥；大火燒開再轉小火煲30分鐘即可。
脊骨適合燉湯。用脊骨燉湯營養豐富。
挑選排骨的方法：
看排骨的外觀：新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好選擇粉紅色的排骨，不能太紅或者太白。聞排骨味道：氣味選擇比較新鮮的豬肉的味道，略帶點腥味。如果有異味或者臭味說明排骨是不新鮮的。按壓排骨：拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱 ...
1、草雞雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。草雞雞肉的營養是眾所周知的，雞肉的做法也是多種多樣的，日常生活中常見的是炒雞，大盤雞，燉雞湯，宮保雞丁等各種各樣的做法，做法不同味道不同口感也不同，在各種各樣的做法中，個人最喜歡的還是燉雞湯，味道鮮美，肉質鮮嫩，真的非常好喝 ...
1、靈芝豬心製法：將靈芝去雜洗淨，煎煮濾取藥汁。將豬心破開洗淨血水，與靈芝藥計、蔥、姜、花椒同置鍋內，煮至六成熟撈起。將豬心放滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。取滷汁，加入精鹽、味情、料酒、麻油，加熱收成濃汁，均勻地塗在豬心裡外即成。
2、靈芝益氣血、養心安神。豬心補血、養心安神。二者組成此菜具有補 ...
冬筍和牛排骨可以一起燉湯。
其燉湯的步驟如下：
1、先將牛排骨斬件焯水；
2、冬筍同樣進行焯水；
3、將冬菇、木耳用溫水進行泡發，並切好辣椒；
4、起油鍋，爆香蒜頭、並將下焯過水的排骨稍微翻炒一下；
5、加入料酒、加水蓋過牛排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文 ...
1、鯽魚、黑魚、鱅魚適合燉湯。
2、鯽魚：鯽魚湯的功效是補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，是老弱病患和產婦床邊常見的補品。
3、黑魚：黑魚湯是術後恢復常見的補湯，據說食用黑魚對傷口恢復有好處。
4、鱅魚：一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鱅魚不差，燉出來湯鮮美不說，魚肉還帶有股甜味。
5、魚湯， ...
黃花魚一般都是用來清蒸或者是紅燒的，換個吃法用來燉湯可不可以？黃花魚用來燉湯的話好喝嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
黃花魚適合燉湯嗎
黃花魚當然可以燉湯了
黃魚肉質鮮美，營養豐富，而且跟很多食材都能搭配做湯，人們可以根據自己的口味喜好來選擇。
黃花魚燉湯好 ...
豬腳和黃豆燉湯好吃有營養。黃豆燉豬腳的做法如下：
用料：豬腳，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。
步驟：
1、將黃豆提前浸泡半天，將豬腳洗淨，焯水2分鐘至3分鐘後沖洗乾淨；
2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段、八角、豬腳爆炒，然後加醬油、料酒翻炒；
3、加水沒過豬腳，大火燒開，然後轉 ...