1、鯽魚、黑魚、鱅魚適合燉湯。
2、鯽魚：鯽魚湯的功效是補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，是老弱病患和產婦床邊常見的補品。
3、黑魚：黑魚湯是術後恢復常見的補湯，據說食用黑魚對傷口恢復有好處。
4、鱅魚：一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鱅魚不差，燉出來湯鮮美不說，魚肉還帶有股甜味。
5、魚湯，素以鮮美為貴，而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。
1、鯽魚、黑魚、鱅魚適合燉湯。
2、鯽魚：鯽魚湯的功效是補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，是老弱病患和產婦床邊常見的補品。
3、黑魚：黑魚湯是術後恢復常見的補湯，據說食用黑魚對傷口恢復有好處。
4、鱅魚：一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鱅魚不差，燉出來湯鮮美不說，魚肉還帶有股甜味。
5、魚湯，素以鮮美為貴，而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。
主料：葛魚200克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥１根、姜１小塊、味極鮮適量、醋適量。
做法：
1、葛魚一條，清理乾淨內臟，清水洗乾淨。
２、準備一顆蔥，一小塊姜。
３、蔥和姜各切成小碎片。
４、鍋內放油，油熱了把蔥和姜炒至出香味。
５、然後鍋內倒入水。
６、水燒開後下入葛魚。
７、煮１５鐘左右，放入鹽、醋。
８、關火，放入適量味極鮮即可。
1、草雞雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。草雞雞肉的營養是眾所周知的，雞肉的做法也是多種多樣的，日常生活中常見的是炒雞，大盤雞，燉雞湯，宮保雞丁等各種各樣的做法，做法不同味道不同口感也不同，在各種各樣的做法中，個人最喜歡的還是燉雞湯，味道鮮美，肉質鮮嫩，真的非常好喝，全家老少都適合。
2、土雞，就是農民進行散養的雞，和養雞場的肉雞明顯不同的是，它們的肉質有較大差別，土雞肉質鮮嫩，緊實，口感比較好，而肉雞吃起來很柴，口感差。同時土雞蛋因為土雞的價格也上漲船高，價格成了普通雞蛋的幾倍。
3、蛋雞（就是下雞蛋的雞）必須是活的，現宰殺的雞，這樣的雞燉出來鮮、嫩、味美。這樣一道肉質鮮嫩，湯營養又好喝的雞湯就做好了，特別適合孕婦，沒有任何大料，營養價值非常的高。
4、老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，老母雞湯受到很多人的推崇，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
5、 烏雞 ，《 本草綱目》中李時 珍說:烏雞稟受了水木的精氣，故 肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。