主料：雞1只。
輔料：生薑1塊、料酒3滴、大蒜3瓣、香蔥1根。
雞湯的做法：
準備好食材；大蒜剝皮，蔥打結備用；鍋里加水，雞肉放裡面煮開，去血水；把雞肉沖洗乾淨，再加入水；加入打結的蔥、生薑、大蒜；加入料酒去腥；大火燒開再轉小火煲30分鐘即可。
主料：雞1只。
輔料：生薑1塊、料酒3滴、大蒜3瓣、香蔥1根。
雞湯的做法：
準備好食材；大蒜剝皮，蔥打結備用；鍋里加水，雞肉放裡面煮開，去血水；把雞肉沖洗乾淨，再加入水；加入打結的蔥、生薑、大蒜；加入料酒去腥；大火燒開再轉小火煲30分鐘即可。
1、草雞雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。草雞雞肉的營養是眾所周知的，雞肉的做法也是多種多樣的，日常生活中常見的是炒雞，大盤雞，燉雞湯，宮保雞丁等各種各樣的做法，做法不同味道不同口感也不同，在各種各樣的做法中，個人最喜歡的還是燉雞湯，味道鮮美，肉質鮮嫩，真的非常好喝，全家老少都適合。
2、土雞，就是農民進行散養的雞，和養雞場的肉雞明顯不同的是，它們的肉質有較大差別，土雞肉質鮮嫩，緊實，口感比較好，而肉雞吃起來很柴，口感差。同時土雞蛋因為土雞的價格也上漲船高，價格成了普通雞蛋的幾倍。
3、蛋雞（就是下雞蛋的雞）必須是活的，現宰殺的雞，這樣的雞燉出來鮮、嫩、味美。這樣一道肉質鮮嫩，湯營養又好喝的雞湯就做好了，特別適合孕婦，沒有任何大料，營養價值非常的高。
4、老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，老母雞湯受到很多人的推崇，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
5、 烏雞 ，《 本草綱目》中李時 珍說:烏雞稟受了水木的精氣，故 肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。
1、筒子骨，即豬後腿的腿骨，骨頭大，骨髓多，很有營養價值。筒子骨具體做法：將超市買來的筒子骨洗掉碎渣，用冷水浸泡多遍，把血水倒掉再浸泡。要到水變清撤。煮開，把上面的浮沫撇乾淨，泡過幾遍清水後，基本沒有什麼浮沫。薑片要晚些時候再放進去，不然湯易苦；
2、豬腿骨，中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。