黃格丫魚怎麼燉湯

　　黃格丫魚燉湯的方法如下：

　　首先將黃格丫魚洗乾淨，在鍋內煮水開後，將黃格丫魚淖水；在鍋中倒入底油，最好用豬大油，將魚煎一下，放蔥，姜，花椒，加開水大火；撇淨浮沬，中火20分鐘，然後加入加鹽，味精，胡椒麵，放香菜，蔥未，出鍋即可。

　　準備食材：黃格丫魚、生薑、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫蘇葉。

　　１、新鮮的黃格丫魚從下鰓處撕開，去內臟，放入溫茶水浸泡，一般兩斤魚用一杯濃茶兌水。浸泡十分鐘左右，再清洗乾淨瀝乾水，剁成三段，用鹽醃製十分鐘入味。

　　２、生薑切絲，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切細圈，紫蘇葉清洗乾淨備用。

　　３、鍋內放油燒至四成熱，下入花椒煸香後撈出不要，將醃好的黃格丫魚塊倒掉多餘的血水，放入油鍋中，烹入料酒，略煎。

　　４、待魚塊煎至表面稍黃，加入生薑、蒜段、紫蘇葉，倒入清水，至少要蓋住魚肉。家裡有啤酒這時加點啤酒味更好。

　　５、魚湯先用大火煮開，再用中小火煮八分鐘左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜葉，再煮一分鐘即可出鍋。

　　黃格丫魚也被稱為黃顙魚，是比較常見的一種水生產物，黃格丫魚的營養價值豐富，而且肉質細嫩，經常食用對身體非常好，同時還可以補充一些身體的營養物質，而黃格丫魚的做法繁多，可以用來做湯，黃格丫魚燉湯的做法簡單，而且更加利於人體的吸收，對身體很好。

　　黃顙魚燉湯可食用雖有微毒影響不大，除去鰭、內臟，洗淨後可放心食用。黃顙魚燉湯性味甘平，能益脾胃、利尿消腫、治水氣浮腫。

　　做法：

　　1、 將黃顙魚處理乾淨。

　　2、 鍋內放油，放入大蒜和薑片炒熱，把黃顙魚放進去雙面煎。

　　3、 煎好後放入適量水，放鹽和大蔥，煮沸20分鐘。

　　4、 出鍋後撒上香蔥。