豬脾臟。脾臟是機體最大的免疫器官，位於左上腹部，佔全身淋巴組織總量的２５％，含有大量的淋巴細胞和巨噬細胞，是機體細胞免疫和體液免疫的中心。位於左季肋區後外方肋弓深處，與９－１１肋相對，長軸與第１０肋一致。膈面與膈肌和左肋膈竇相鄰，前方有胃，後方與左腎、左腎上腺毗鄰，下端與結腸脾溝相鄰，地柔軟的網狀內皮細胞器官，成年人的脾長約１０ｃｍ～１２ｃｍ，寬６ｃｍ～８ｃｍ，厚３ｃｍ～４ｃｍ，重１１０ｇ～２００ｇ，大致有巴掌那麼大，重２００克左右，由幾條韌帶將其懸掛”在上腹部。在正常狀態下一般摸不到脾臟，如果仰臥或右側臥位能觸控到脾臟邊緣，說明脾腫大。
豬沙骨是指豬的骨松質，骨骼密度低，外形是扁的，所以又叫扁擔骨，是背部琵琶骨的一部分。豬沙骨含蛋白質、骨膠原、骨黏蛋白等，含鈣量也較高，是一種非常好的食物。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關節骨，尾龍骨。
1、1、1、豬沙肝是豬脾臟的別稱,有健脾開胃等功效,但做不好就會又腥又苦。
2、2、2、沙肝，指豬脾。
3、3、3、來源：豬科動物豬的脾臟器官
4、4、4、別名：聯貼、草鞋底、豬橫脷
5、5、5、特點：性味甘平
6、6、6、主治：脾胃虛熱；脾積痞塊，多用於小兒脾胃虛弱，飲食不化，食慾減退。
7、7、7、生態環境：雜食性家養物畜，繁殖力強，孕期約4個月。
8、8、8、採收和儲藏：宰殺後，颳去豬毛，剖腹，取出脾臟部分，洗淨，鮮用或烘乾。
1、前腿接近花肉部分的肉，一般都是肥瘦相見。
2、豬肉的等級：17世紀之後，豬肉陸續成為全世界主要肉品以來，選擇豬肉的標準都大約相同。都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。而最高階的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里肌，大腿，和排骨。之後，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不 ...
1、主料：沙肝200g；輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒適量。
2、做法：將買回的沙肝洗淨，放在開水中煮五分鐘，將煮好的沙肝切成半釐米厚的片；
3、將沙肝用鹽、油、辣椒拌勻，醃製一會。
4、醃好的沙肝放到空氣炸鍋中，20分鐘，就可以出鍋了。 ...
1、豬沙肝用冷水泡一小時，洗淨撈出。
2、切三角塊。蔥、紅辣椒切段，姜切絲。
3、起油鍋爆香蔥段、薑絲、紅辣椒段，放入沙肝，加料酒翻炒。
4、加入醬油、鹽、十三香，炒至表面變幹，顏色變深即可出鍋。
5、沙肝是豬的脾臟，比豬肝的口感要硬些，但是很有營養。營養價值：豬脾具有明目之功效，味甘，性 ...
1、準備食材：豬沙肝3條；胡蘿蔔適量；洋蔥半個；辣椒一個；姜適量；蠔油5ml；生抽10ml；味精適量；大蒜三瓣。
2、將沙肝浸泡2小時左右，勤換水，去掉血水。
3、將配菜改刀，備用。
4、沙肝改刀切片，下水焯水，瀝乾備用。
5、鍋內下油，放配菜快炒，爆炒出香味兒下沙肝。
6、放入調味料 ...
1、五花肉位於豬的腹部，即是在豬肋排上的肉。豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
2、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
...
白切肉一般使用豬的裡脊肉。白切肉，是上海鄉土氣十足的家常冷菜，逢年過節，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻後切成厚片，佐以醬油蘸食。後來在選料和製作工藝上得以改進，併成為上海十六浦德興館的看家菜。
裡脊肉（Tenderloin），是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊， ...
1、豬沙肝用冷水泡一小時，洗淨撈出，切三角塊。蔥、紅辣椒切段，姜切絲。
2、起油鍋爆香蔥段、薑絲、紅辣椒段，放入沙肝，加料酒翻炒。
3、加入醬油、鹽、十三香，炒至表面變幹，顏色變深即可出鍋。
沙肝：
沙肝是豬脾臟的別稱，又稱聯貼，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴， ...