豬油有哈喇味怎麼辦

　　不能。有科學研究發現，食用有哈喇味的食物還可以誘發癌症，美國研究人員曾用出現酸敗的食用油餵養動物，結果這些動物不僅出現了消化道腫瘤，還產生了嚴重的肝臟病變。分析發現，酸敗的食物中會產生一種叫丙二醛的致癌物質，該物質會破壞正常細胞，使之衰老、癌變。

　　有哈喇味的食物，不論直接吃還是烹調再加工後吃，都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此，食物一旦出現哈喇味就不能再吃了。平時要避免油炸食品和含油多的食品存放時間過長，最好密封低溫儲存。

　　有“哈喇味”是儲存中溫度過高，儲存過長，含水量過多所造成的。

　　去掉“哈喇昧”的方法：

　　1、將豬油重新加熱熬煉，透過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多餘的水分；

　　2、在油中加入一定數量的調味料，如花椒、大料、蔥，姜等，再重新熬製，以增加香味去除“哈喇味”。

　　豬油有哈喇味可以將豬油重新加熱熬煉，透過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多餘的水分；二是在油中加入一定數量的調味料再重新熬一下，如：花椒、大料、蔥、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。豬油有“哈喇味”是保管中溫度過高、保管時間過長、含水量過多所造成的。

　　防止的方法是：1、在煉油時火要大點，煉得老一點，以減少水分。煉好以後，要趁熱加點白糖或食鹽；

　　2、在煉油過程中，加上適量的天然抗氧化劑，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生薑、茴香等，也可以加入抗氧化劑維生素E；

　　3、在煉好的油上面倒一層豆油，或在油中放幾塊蘿蔔。