豬油熬了深色能吃嗎

　　不能。豬油熬黑了，說明一部分油脂已碳化，吃起來會有糊味，並且含有害物質一丙烯醯胺，這種物質對人體不利。因此。不建議繼續食用。

　　豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

　　豬肉裡面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，一般加工後作為工業用油做糕點等；豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫“肥油”，多數被老百姓買回煉油和炒菜；豬各種內臟外面附著的一縷一縷的叫“水油”，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，幾乎沒有人吃，都喂牲口了；豬皮裡面的油叫“皮油”，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。實際生活中也沒有分得這麼細，一般老百姓有板油、水油的稱呼，其他兩種稱呼不常用。

　　發黴後的豬油會破壞血液迴圈，豬油是動物脂肪，動物脂肪在變質後會產生過氧化脂質食用了這樣的豬油會造成血栓，破壞我們的血液迴圈。食用變質的豬油對肝臟和腸胃以及血管都是有一定傷害作用的。如果要吃的話可以把發黴的地方挖掉，然後重新煉製一次，得到新油，新油要趕緊吃掉。

　　1、豬肉變質了再熬一次也是不能吃的，因為豬油變質之後不僅喪失原有的營養成分，還容易滋生細菌，從而產生對人體有害的醛或酮，出現一種難聞的氣味，就算是加熱了，這些有毒物質也不能完全去除，會對身體造成危害。

　　2、將變質的豬油再熬一次，雖然裡面的異味會減輕的，但是有毒物質也難以揮發出去，還容易產生有毒的聚合物，讓毒性增強，因此要是豬油變質了，一定不要繼續食用，直接扔掉即可。