豬白骨湯做法竅門

　　1、食材：豬白骨適量、冬瓜適量、白菜適量、菠菜適量、豆腐適量、香菇少許、蔥少許、姜少許、蒜少許。

　　2、做白骨湯，先對白排骨進行處理，先把豬白骨洗淨，切塊。用醬油、雞精、糖、五香粉醃製一下抓均勻。

　　3、切蔬菜，把冬瓜和豆腐、香菇、白菜切片。

　　4、把蔥、姜，切末。蒜切片，備用。菠菜洗淨，掰開幾段即可，無需動刀。

　　5、白骨醃製15分鐘左右，煮一鍋開水，先把排骨放入鍋內，開始熬湯。熬白骨湯是慢功夫活兒，一般煮開鍋之後，至少小火慢燉得個把小時以上才好喝。

　　6、熬了1.5個小時之後，給白骨提出來。單獨用湯，白骨另外製作。

　　7、放菜的先後順序，先放香菇，香菇燉需要久一點，才能出味。10分鐘之後，放豆腐、白菜和冬瓜，再過5分鐘左右，放入菠菜和紫菜。加入少許鹽、香油、雞精、胡椒麵，稍微煮個2分鐘，就可以出鍋了。

　　1、食材：豬骨1000g、蔥結1小扎、生薑1小塊、酒50克、清水5公斤。

　　2、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。

　　3、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足。

　　4、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。

　　5、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入米酒適量50K左右即可。

　　1、豬心雙筍湯做法竅門：先將冬筍，切塊加水入鍋煮。大火煮開轉小火。冬筍燉煮期間，將豬心洗洗，切片。在冬筍燉煮10分鐘後，加入豬心和2片姜一起煮。豬心入鍋10分鐘，冬筍和豬心都已經好了。這時候加入一小把枸杞、蘆筍、和2根蔥。大火煮2分鐘就好出鍋了。

　　2、豬心主要指的是豬的心臟。營養價值非常豐富，含有大量的蛋白質和脂肪，不但可以增強人體的免疫力，還可以緩解身體的疲勞。豬心之中的鈣離子可以增加骨骼的強度，保證牙齒的健康。其中的鐵離子可以促進身體內血紅蛋白的生成。含有的維生素b族可以營養神經。而維生素c可以有效的延緩衰老、增加血管的彈性，降低心腦血管疾病發生的機率。