豬皮上的印章印是用食用色素製成的。另外食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品新增劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
豬皮上的印章印是用食用色素製成的。另外食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品新增劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
豬皮上的紫色檢疫章一般用紫藥水或紫藤汁蓋上的，食用對人體無害。一定要除去的話，可以去醫院買小瓶的雙氧水回來塗抹在印章部位20分鐘即可漂白至無色。將食用鹼均勻塗抹在印章上面，幾個小時後除了印得比較深的部分，印章的痕跡大部分會消失。
豬皮上的藍印章能吃。豬肉上的藍色的印章是《生豬屠宰檢疫規程》中規定給檢疫合格的使用肉加蓋動物檢疫驗訖印章。其原料為亮藍、酒精、甘油、維生素C、蒸餾水等，都是可食用成分，可放心食用。
藍色印章清洗方法：
1、直接清洗：買肉的時候若是買的生鮮豬肉，即豬剛宰殺不久，這種豬肉上的印章裡的色素還沒有滲透到豬皮很深的部位，可用水直接清洗，適當的用菜刀刮洗即可清除。
2、雙氧水氧化：氧化性的物質能清除色素，在買回來的豬肉印章部位來回塗抹一些雙氧水，大約20分鐘之後印章即可漂白至無色。
3、食用鹼清除：有的肉是經過長時間的冷藏、冷凍處理，豬肉上的印章早已滲透到豬皮內部，可在印章部位塗抹一些食用鹼，經過1小時左右豬肉上的印章即可清洗掉。