1、豬皮洗乾淨,放開水裡煮上5分鐘。
2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心。
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。
4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍。
5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段。
6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時。
7、挑出薑片,蔥段,調料盒,然後倒入一個容器,放涼了以後,放入冰箱,凝固了就行了。
8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
1、豬皮洗乾淨,放開水裡煮上5分鐘。
2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心。
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。
4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍。
5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段。
6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時。
7、挑出薑片,蔥段,調料盒,然後倒入一個容器,放涼了以後,放入冰箱,凝固了就行了。
8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
1、豬皮洗乾淨,放開水裡煮上5分鐘。
2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心。
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。
4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍。
5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段。
6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時。
7、挑出薑片,蔥段,調料盒,然後倒入一個容器,放涼了以後,放入冰箱,凝固了就行了。
8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
9、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的,可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻,口感更好。
1、豬皮買回家,清洗乾淨,放開水中煮上三五分鐘,這樣去油去毛方便。煮好之後,把豬皮撈出來,把附著在豬皮上的油脂刮乾淨,有毛的話用小鑷子拔掉。
2、把收拾乾淨的豬皮切成小細條。切成粗條也成,這個看自己喜好而定。
3、取煮鍋,豬皮條放進去,新增兩倍於豬皮的清水,加入大蔥段、八角、薑片、桂皮、鹽,再加入老抽,攪拌均勻。
4、大火燒開,會有浮沫產生,及時用勺子把浮沫撇掉,然後轉成小火,慢慢熬煮。
5、大約一個小時後,鍋中水與肉皮基本持平,這時就可以關火了。
6、把鍋中的蔥姜八角桂皮之類的調味料全部挑撿出來不要。
7、可以把熬好的湯倒進帶蓋子的保鮮盒,放涼後入冰箱凝固;也可以直接在煮鍋裡冷卻凝固。
8、第二天早上就可以脫模了,吃的時候切成片,再用蔥花、陳醋、香油之類的調料調個碗汁兒。