1、材料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。
2、做法：先將豬皮洗淨，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調味料，再加入適量的清水。先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透。煎至汁液黏稠時，撈出花椒、生薑，將肉皮稠湯倒入盆內，冷藏備用。服用之時，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調拌均勻即可。
1、材料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。
2、做法：先將豬皮洗淨，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調味料，再加入適量的清水。先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透。煎至汁液黏稠時，撈出花椒、生薑，將肉皮稠湯倒入盆內，冷藏備用。服用之時，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調拌均勻即可。
1、材料：糯米、酒麴、冰水
2、糯米泡至少一天一夜，到能用手碾碎的程度後瀝乾水直接放在籠屜上蒸，大概50分鐘到1個小時。
3、蒸好的糯米盛出來攤開晾涼，不用太涼，把手插到底，跟體溫差不多就行了。
4、晾好之後開始灑水，一定是涼的，不然糯米會粘粘的做出來的口感也不好。一點一點撒，別太多，撒到米粒差不多分開就行了。
5、酵母留一小撮，剩下的全部拌進糯米里，拌好之後放進燙過的能密封的容器，在頂部用手指插一個小洞，把留的那點酵母撒在小洞裡和周圍
6、蓋上蓋子，放在溫暖的地方，第二天再看就應該出水了，兩天之後開始喝，喝的慢的話就放冰箱減緩發酵。
1、將紅薯清水清洗幾遍，洗去紅薯表面的泥沙，然後瀝乾水分備用。紅薯最好選取表面光滑大小適中的山地蜜薯，這樣容易烤制，或適合烤著吃的紅薯。
2、用錫紙把紅薯一個個包起來，放在烤盤裡或者烤盤裡鋪上錫紙吧紅薯放上去，紅薯在烤的過程中蜜油滲出易弄髒烤盤，這樣方便清洗。
3、烤箱上下火220度烤50分鐘左右，中間給紅薯放個身，烤制的會更加均勻，直到紅薯烤出蜜油即可。
4、烤好的紅薯，放進了冰箱的冷藏櫃冰鎮2個小時即可食用，此時的紅薯入口即化，口感軟糯還不水，細膩的很。