豬耳朵豆角沒有熟透，確實會中毒。主要是因為豆角含有酵素以及植物凝聚素，如果沒有做熟，這些元素沒有消失，攝入人體之後可能會導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。等吃完這種食物之後一旦引起中毒，則需要抓緊時間到醫院進行洗胃進行治療。所以在烹飪豆角的時候一定要完全做熟，防止出現中毒現象。又必要的話可以先用豆油煎炸以後再進行翻炒。
豬耳朵豆角沒有熟透，確實會中毒。主要是因為豆角含有酵素以及植物凝聚素，如果沒有做熟，這些元素沒有消失，攝入人體之後可能會導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。等吃完這種食物之後一旦引起中毒，則需要抓緊時間到醫院進行洗胃進行治療。所以在烹飪豆角的時候一定要完全做熟，防止出現中毒現象。又必要的話可以先用豆油煎炸以後再進行翻炒。
豬耳朵豆角不用焯水，豬耳朵豆角是豆角的另一種，大的叫豬耳朵，小點的叫貓耳朵；北京，吉林等地叫豬耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”。遼寧叫氣豆。可食用，適合切絲和肉絲一起。
一年生纏繞草本。小葉3，頂生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長6—10釐米，寬4．5—10．5釐米，頂端短尖或漸尖，基部寬楔形或近截形，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生；花2—4朵叢生於花序軸的節上；尊上部2齒幾完全合生，其餘3齒近相等；花冠白色或紫紅色，旗瓣基部兩側有2附屬體；子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5—7釐米；種子3—5顆，扁，長圓形，白色或紫黑色。花果期7—9月。
黑豆煮不熟沒有毒，但是黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營養，並且對胃不好，會引起腹脹腹瀉，黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放。
另外吃黑豆的注意事項：
1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。