肉丸是一種將肥肉與瘦肉相結合，你卻嘗不出肥肉的美食。
適量的豬肉丸和牛肉丸，買實心的不要買有餡的。將它們沖洗一下，瀝乾水分，備用。
將豬肉丸和牛肉丸分別切成薄片，煮的時候更加入味。
四瓣蒜，拍扁去皮去尾部，剁成蒜末，備用。
將豬肉丸和牛肉丸均勻碼在碟子上，蒜撒在上面，撒均勻。準備小碗，放入一勺生抽、半勺香油、一勺剁椒、一勺耗油、一勺老乾媽，攪拌均勻，淋在肉丸上。
弄好後，鍋內放水放蒸架，把碟子放蒸架上，大火燒開轉中火煮大概五分鐘即可。
肉丸非常入味，微辣可口，肉香撲鼻。
肉丸是一種將肥肉與瘦肉相結合，你卻嘗不出肥肉的美食。
適量的豬肉丸和牛肉丸，買實心的不要買有餡的。將它們沖洗一下，瀝乾水分，備用。
將豬肉丸和牛肉丸分別切成薄片，煮的時候更加入味。
四瓣蒜，拍扁去皮去尾部，剁成蒜末，備用。
將豬肉丸和牛肉丸均勻碼在碟子上，蒜撒在上面，撒均勻。準備小碗，放入一勺生抽、半勺香油、一勺剁椒、一勺耗油、一勺老乾媽，攪拌均勻，淋在肉丸上。
弄好後，鍋內放水放蒸架，把碟子放蒸架上，大火燒開轉中火煮大概五分鐘即可。
肉丸非常入味，微辣可口，肉香撲鼻。
區分豬血和牛血的區別：
1、可以看血塊的顏色,牛血會比豬血暗淡。
2、牛血比豬血要硬,用手觸控便可以區分。豬血質軟似豆腐，便於咀嚼，容易被消化吸收。所以老年人常食豬血既有營養，又能強身健體。
3、可以聞一下味道，牛血血腥味較大。
1、食材：生菜、魚露、胡椒粉、食鹽、香油、歐芹
2、把所需的材料準備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
3、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮。
4、在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。
5、在碗裡先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。
6、煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗裡，攪勻湯配料。
7、看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了。
8、用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗裡。
9、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去。
10、生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗裡，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
11、小碟子裝點沙茶醬或是辣椒醬的，吃的時候，夾起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶醬或是辣椒醬吃。