青椒炒牛肉丸正宗做法

　　1、將青椒去芯切塊，放至盤中備用

　　2、把牛肉丸對半切，再切十字花，同樣放至盤中待用

　　3、在鍋中加入適量油，熱油鍋，下牛肉丸翻炒，再乘起至盤中備用

　　4、接著下青椒翻炒，再倒入牛肉丸，加適量鹽翻炒均勻，炒至青椒呈現虎皮狀即可

　　5、最後，做法簡單味道卻不簡單的青椒炒牛肉丸就做好啦

　　1、青椒切去根部，去瓤，切絲。

　　2、牛肉切片，切絲，加入生粉，鹽，生抽，醃製10分鐘。

　　3、熱鍋燒油加入蒜，花椒，醃好的牛肉絲，炒制5分熟。

　　4、下青椒，翻炒均勻，加入生抽，鹽，出鍋，完成。

　　青椒炒牛肉絲是一道家常菜品，主料是青椒、牛肉絲，輔料為花椒等，調料為油、蠔油、酒等，透過熱鍋炒制的做法而成。

　　主料：青椒6個、牛肉絲150g、花椒3g、子姜2g、蒜5g。

　　調料：油1大匙、蠔油1大匙、酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

　　獅子頭

　　食材：肉糜300克、藕120克、雞蛋1個、澱粉適量、生菜1棵、蔥2棵、姜1顆、蠔油適量、香油少許、醬油適量、砂糖適量、滷水汁適量。

　　做法：

　　1、藕、蔥姜切碎，生菜洗淨瀝乾水分；

　　2、肉糜中加入蔥、薑末、蠔油、少許生抽、料酒、香油、雞蛋、鹽、雞精、藕末、澱粉攪拌；

　　3、醃製十分鐘；

　　4、將肉泥揉成較大的肉丸，油燒熱後下肉，炸至表面金黃撈出；

　　5、在碗中加入適量清水，調入醬油、蠔油、滷水汁、砂糖拌勻，另用小碗加入澱粉和清水攪拌均勻；

　　6、鍋內留少許底油放入炸好的肉丸，開火，倒入汁水大火燒10分鐘左右，再倒入水澱粉勾芡即可出鍋。

　　牛肉丸

　　食材：牛肉500克、雞蛋2個、花椒適量、姜適量、生抽30克、鹽10克、胡椒粉適量、雞精適量、澱粉30克、香油30克。

　　做法：

　　1、將牛肉攪成餡，放入鹽、胡椒粉、醬油、雞蛋、雞精、澱粉攪拌均勻；

　　2、將肉餡團成小團，放入燒開鍋的水裡，煮熟後撈出晾涼即可。