1、主料：紫菜1個、牛筋丸10個。
2、輔料：雞蛋2個。
3、調料：姜2塊、味精1匙、鹽半匙、清水1000g。
4、紫菜煮開後加入對半切好的牛筋丸。
5、然後加兩個雞蛋攪拌均勻。
6、煮開後轉小火滾十分鐘就可以下味精和鹽試味出鍋。
1、牛肉丸250克、姜10克、紫菜100克、油1勺、雞粉少許、鹽1勺。
2、做法：準備好的牛肉丸和紫菜。
3、洗乾淨生菜切段備用。
4、水開後下入生菜，薑絲和少許油煮。
5、牛肉丸放入煮。
6、煮熟後下入適量的鹽和雞粉調味即可。
1、材料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許。
2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
3、加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
4、加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。
5、將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。
6、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
7、待丸子浮至水面，即可撈起。
1、食材：紫菜10克，雞蛋2個，蔥1根，食鹽少許。
2、在鍋裡倒入適量的油，燒熱。倒入水和泡好的紫菜。
3、在等水開的時候把蔥切碎，打兩個蛋於碗中並攪拌均勻。
4、水開之後倒入蛋液，並翻動一下。
5、加入蔥花和適量的食鹽。出鍋，倒入湯碗中。 ...
1、裡脊肉200克、紫菜適量、小蔥適量、老抽適量、鹽適量、生粉適量。
2、肉剁碎，最好稍微有一點肥的不然太乾巴了。
3、剁好的肉餡路面加入老抽生粉、鹽，做成丸子。
4、鍋裡水燒開。
5、圓子下鍋。
6、加入紫菜。
7、加入小蔥，鹽適量！紫菜裡面一般都有調料可加入適量。
8、香噴 ...
1、主料：牛肉３００ｇ、幹澱粉適量、鹽３ｇ、料酒７ｍｌ、醬油５ｍｌ、雞蛋半個、蔥７ｇ、姜５ｇ。
2、牛肉剁成肉糜，生薑、蔥切成末備用。
3、然後牛肉餡放入碗內，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌５分鐘。
4、隨後加入適量幹澱，繼續攪拌幾分鐘，使肉餡富有彈性。
5、 ...
1、將牛肉剁碎。
2、然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水。
3、啟動料理機攪打。
4、料理機停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、澱粉，料酒繼續按鍵攪打。
5、加入少許油繼續攪打。
6、攪打至起筋，鍋裡燒開水。
7、牛肉在虎口擠出，打好的牛肉取出。
8、加入適量油攪 ...
獅子頭
食材：肉糜300克、藕120克、雞蛋1個、澱粉適量、生菜1棵、蔥2棵、姜1顆、蠔油適量、香油少許、醬油適量、砂糖適量、滷水汁適量。
做法：
1、藕、蔥姜切碎，生菜洗淨瀝乾水分；
2、肉糜中加入蔥、薑末、蠔油、少許生抽、料酒、香油、雞蛋、鹽、雞精、藕末、澱粉攪拌；
3、醃製十分鐘 ...
1、食材：牛肉兩斤；蔥姜適量；雞蛋一個；鹽花椒粉香油適量；冬瓜四分之一個；香菜一根。
做法：牛肉絞成餡兒，或者剁成餡兒。蔥姜切碎跟牛肉攪合在一起。依次加入鹽，花椒粉，香油，雞蛋一個，然後順時針方向旋轉（如果有時間有力氣可以多攪動一會，可以摔打，目的是讓牛肉丸更有彈性，吃起來更有嚼勁，沒有時間的就把調料 ...
1、食材：紫菜 10克，雞蛋 2個，蔥 1根，食鹽 少許。
2、在鍋裡倒入適量的油，燒熱。倒入水和泡好的紫菜。
3、在等水開的時候把蔥切碎，打兩個蛋於碗中並攪拌均勻。
4、水開之後倒入蛋液，並翻動一下。
5、加入蔥花和適量的食鹽。出鍋，倒入湯碗中。 ...