豬肉和牛肉混合餡丸子怎麼做

　　1、牛肉500克，五花肉500克，白菜150克，蔥2顆，姜1小塊，澱粉適量，蛋清2個，鹽適量，花椒粉適量，醬油適量，味達美適量，香油適量。

　　2、牛肉五花肉剁成泥。

　　3、蔥姜白菜一併剁成碎小的然後把準備好的調料全部加到剁好的肉餡裡，順時針攪拌均勻。

　　4、鍋裡放清水，等水熱而又不燙的情況下，把肉泥挖到水裡，一個個丸子就成形了，等水開了之後把丸子撈出來放進涼水裡，冷卻後撈出來就可以啦。

　　可以做青蘿蔔牛肉豬肉餡水餃，做法如下：

　　材料：五花肉120克、牛肉150g、青蘿蔔1顆、蔥適量、姜適量、五香粉適量。

　　步驟：

　　1、豬肉餡剁碎和牛肉餡充分混合，加入鹽，料酒，鹽，老抽，五香粉拌勻；

　　2、蔥、姜切末，放入拌勻；

　　3、拌好的純肉餡，醃製片刻；

　　4、青蘿蔔擦成絲，再剁碎；

　　5、與肉餡混合，一個方向攪打；

　　6、拌勻後，加入適量生抽提味；

　　7、面提前半小時和好；

　　8、開始包餃子，麵糰切成小劑子；

　　9、壓扁劑子，擀成餃子皮，包好；

　　10、煮餃子。點三次水，第一次點水蓋上鍋蓋，後兩次半掩鍋蓋；

　　11、煮好之後出鍋即可。

　　1、豬肉和牛肉都剁成泥；

　　2、蔥、姜、白菜一併剁成一段段；

　　3、把準備好的調料全部加到剁好的肉餡裡，順時針攪拌均勻；

　　4、鍋裡放清水，等水熱而又不燙的情況下，把肉泥放到水裡，丸子就成形了；

　　5、等水開了之後把丸子撈出來放進涼水裡，冷卻後撈出即可。