1、食材：麵粉500克、酵母5克、水240克、糖40克、油10克、鹽2克、豬肉泥（3肥7瘦）400克、大蔥2根、薑汁30克、鹽5克、生抽20克、老抽15克、胡椒粉適量、蠔油5克、芝麻油15克、油20克、平底鍋1個、油適量、水適量。
2、可以點菜譜饅頭的載入程式跟著做，也可以手動把水，酵母，油，糖放入主鍋，2分鐘/37度/速度2，再加入500克麵粉設定30秒/速度3-6混合，加入2克鹽，設定揉麵模式2分鐘，取出麵糰滾圓蓋保鮮膜。清空主鍋。
3、加入提前打好的肉泥，加入鹽，生抽，老抽，大蔥碎，胡椒粉，油，芝麻油，蠔油，設定1分鐘/反轉速度4，在中途的主鍋孔中加入薑汁水狀態就是已經混合好了的肉餡。
4、把麵糰平均分成22個的劑子，一個個包起來。
5、包起來後，平底鍋刷油，把一個個包子擺進去，燃氣灶開中小火。如果是妙廚和摩飛鍋，就開中大火。加入冷水，淹沒過包子的一半，蓋上蓋子燜煮。等到水乾後，再加一次水，淹沒過包子一半，蓋上蓋子，繼續燜煮。注意不要把包子底部煎煳了。
6、兩次水乾後，關火，撒芝麻和蔥花，蓋上蓋子繼續燜5分鐘時間到後開蓋即食。
1、用料：豬肉400g、白蘿蔔300g、蔥半棵、大蒜適量、麵粉400g、姜適量、油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、老抽適量、十三香適量、水適量、香醋適量。
2、麵粉中加入適量的水，用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的麵糰放在一邊醒發。
4、面醒發的這段時間開始製作餡，白蘿蔔去皮洗淨切絲撒入少量的鹽醃製十分鐘左右。
5、將肉洗淨剁成肉泥，醃製好的白蘿蔔絲擠去水分剁碎，蔥薑蒜切末備用。
6、將剁好的白蘿蔔和肉泥混合倒入容器中。
7、用筷子按一個方向攪拌均勻。
8、熱鍋內加入適量的油燒至七成熟將蔥薑蒜末倒入爆出出香味兒關火出鍋。
9、倒入白蘿蔔肉泥中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、十三香、老抽、香醋。
10、攪拌均勻，餡就做好。
1、準備麵糰：把麵粉倒在和麵碗裡，一邊攪拌一邊加入溫水，直至形成粗糙的麵糰。然後撒一點乾麵粉，揉搓至光滑，大概需要10分鐘。再撒一點麵粉上去，用保鮮膜包起來，靜置1小時。之後再取出麵糰並再次揉5分鐘，再用保鮮膜包裹30分鐘。到時候麵糰應該是鬆軟的。
2、等待麵糰時，準備餡料：把卷心菜剁碎，倒入碗中，加1湯匙鹽，拌勻，放在一邊。
3、香菇切小丁，倒入一個碗裡，加入蔥、姜、蒜末（蔥、蒜可不放）。
4、用手擠出捲心菜多餘的水分，放入香菇碗裡，加胡椒粉和1茶匙鹽，攪拌餡料至均勻。
5、在砧板上撒一點乾麵粉，取出麵糰，搓成長條，用手揪出一個個小麵糰，擀包子皮，就可以開始包包子啦。包好後放入黑芝麻碗裡，讓它均勻的沾上芝麻。
6、平底鍋開中火，加2湯匙的油，將餃子均勻的鋪在煎鍋上，不要太擁擠。用高溫煎2分鐘至包子底部輕微變褐色，加入1/2杯水，蓋上鍋蓋，中火繼續煎5分鐘左右，再揭開鍋蓋煎至包子底部變得褐色，大概需要1分鐘，出鍋。撒點辣椒粉、芝麻，芝麻油和醬油。趕緊開吃啦！