豬肉怎麼做才好吃

　　1、主料：豬肉200、鹽適量、澱粉生抽適量、花生油、香蔥、姜、幹辣椒各適量、花椒碎適量、豆瓣醬一勺、少許雞精、杏鮑菇一個、青菜一把、米線300克、麻辣醬適量；

　　2、切蔥姜幹辣椒備用。

　　3、把豬肉切粒，放澱粉，生抽抓勻備用。

　　4、起炒鍋，放適量花生油，爆香蔥姜幹辣椒。

　　5、放入豬肉粒，豬肉粒煸香以後放入花椒碎再炒香。

　　6、然後放入郫縣豆瓣醬煸炒，一直炒出紅油，如果鹹度不夠再放適量鹽。

　　7、關火後放少許雞精，少許香油盛出備用。

　　8、把杏鮑菇和青菜分別焯熟備用。

　　9、另起鍋煮米線，煮五分鐘，再泡五分鐘。

　　10、米線煮好後用清水沖洗四五次。

　　11、把米線放入砂鍋 把青菜，杏鮑菇和麻辣醬放到米線上，然後燒開大骨湯澆在砂鍋裡就行了。

　　1、瘦豬肉、醃製蘿蔔乾，瘦豬肉切塊，放入絞碎肉的機器裡，通電，絞碎，蒸盤上倒入油，把絞碎了的肉放進去。

　　2、加點鹽，雞精，攪拌一下，攪拌好的碎肉均勻分佈在盤子上，蒸鍋里加入蒸架和水，放入盛碎肉的蒸盤，蓋住蓋子，蒸熟即可。

　　1、原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。

　　2、製作過程：將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。

　　3、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉。

　　4、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。