豬肉為什麼會出水

　　這類豬肉可能是注水豬肉。

　　注水肉是人為加了水以誇大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質產品。現在也用來泛指有誇大成分的事物。主要見於豬肉和牛肉。可以透過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉內注水製成。

　　識別方法：

　　1、觀肉色。正常肉呈暗紅色，且富有彈性，以手按壓很快能恢復原狀，且無汁液滲出；而注水肉呈紅色，嚴重者泛白色，以手按壓，切面有汁滲出，且難恢復原狀。

　　2、觀察肉的新切面。正常肉新切面光滑，無或很少汁液滲出；注水肉切

　　1、水箱太滿。水箱中的水過多，會導致掛燙機中的水以沸騰的狀態透過蒸汽埠，向外飛濺。使用掛燙機時，請勿新增過多的水，並且每次新增的水量不能超過最大水位，否則很容易導致熱水噴出。

　　2、噴嘴密封不良。一些質量較差的掛燙機噴嘴的氣密性很差，水滴從蒸汽噴嘴噴出，這更加危險，在嚴重的情況下可能導致灼傷。因此，購買掛燙機時最好選擇質量有保證的大品牌，這樣可以減少出現質量問題的可能性。

　　3、蒸汽軟管彎曲。當使用衣物掛燙機時，如果蒸汽軟管彎曲，則熱水無法完全轉化為蒸汽，從而導致熱水從噴嘴噴出。使用衣物掛燙機時，最好保持軟管筆直，使用時不要蹲下或坐下，以免引起蒸汽軟管彎曲和噴水。

　　1、自制酸奶出水，與製作時使用的原料、發酵時間、菌粉等因素有關。原料牛奶本身幹物質含量就低、水分多、比較稀時，很容易就會出水。發酵時間過長導致乳清析出，酸化過度，菌粉新增過多，攪拌時容器晃動劇烈等因素，都是酸奶出水的原因。

　　2、原因：酸奶不夠酸很大的可能是跟溫度有關係。可能是機子沒有達到40到45的恆溫，還有最可能的就是菌種指令問題了。如果能達到恆溫，菌種什麼的都沒有問題5個小時就已經夠了，發酵時間越長則越酸。

　　3、菌種一定要選用原味的酸奶，生產日期不能距離太久，因為時間越長，儲存溫度越高，酸奶裡面的益生菌數量就會越少。