豬肉燉兔肉的做法

　　材料：兔肉1000克、醬油100克、大蔥50克、姜30克、大蒜50克、八角10克、植物油40克、甜麵醬50克、料酒25克。

　　做法：

　　將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用。鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麵醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火爛，出鍋即成。注意：兔肉中所含蛋白質高於等量的牛羊肉，且易於吸收，低脂肪，為美容食品。

　　1、把所有材料準備好。

　　2、粉條提前用溫水泡軟。

　　3、五花肉洗乾淨，切成塊。

　　4、鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。

　　5、京蔥洗乾淨，切片。

　　6、八角、桂皮用清水泡洗乾淨。

　　7、蒜瓣去衣備用。

　　8、鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

　　9、倒入瀝乾水分的五花肉，快速翻炒。

　　10、加入1勺老抽給肉上色

　　11、然後加入白菜翻炒出水分

　　12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋

　　13、大火燒開轉小火慢燉20分鐘

　　14、加入泡好的粉條再燉5分鐘

　　15、加入味精等調料，出鍋。

　　1、五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮，切大塊。

　　2、大白菜洗淨切塊。

　　3、土豆粉條提前用溫水泡軟。

　　4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。

　　5、鍋中做開水加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒、燒開。

　　6、燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。

　　7、燒開後蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。

　　8、加入醬油鹽、白糖調味。

　　9、撈去蔥薑蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。

　　10、放入粉條子燉5分鐘。

　　11、加入切好的白菜燉3分鐘。

　　12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。