豬肉燉豆腐怎麼做

　　1、主料：豆腐（北）250克，豬肉（肥瘦）150克，白菜150克。

　　2、調料：花生油50克，大蔥5克，料酒10克，白砂糖15克，醬油25克，鹽4克，味精2克。

　　3、將豆腐洗淨，控水，切成二三釐米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油。

　　4、白菜心洗淨，切成長5釐米，寬3釐米的片。

　　5、豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊。

　　6、鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然後放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鐘。

　　7、見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。

　　1、材料：主料：油豆腐400克，輔料：瘦豬肉100克，水發木耳25克，胡蘿蔔30克，白菜200克，調料：大蔥5克，姜2克，白砂糖2克，醬油20克，色拉油45克，鹽3克，豌豆澱粉5克。

　　2、木耳浸透，約浸2小時，洗淨切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴乾水。

　　3、白菜洗淨，放入滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。

　　4、瘦肉切薄片，與澱粉5克、水15克撈勻。

　　5、豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形)，放器皿中炸至金黃色撈起。

　　6、下色拉油30克，爆香姜，下上湯1杯半(或用雞粉2小匙，水半杯代替上湯)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精鹽少許調味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍（切片）、瘦肉，煮熟後埋芡，再放入已裝有白菜的器皿內，放上蔥高火10分鐘，加色拉油15克，即可。

　　主料： 豆腐250克、豬肉150克、白菜150克 。

　　調料： 花生油50克、大蔥5克、料酒10克、白砂糖15克、醬油25克、鹽4克、味精2克 。

　　豬肉燉豆腐的做法：

　　1、 將豆腐洗淨，控水，切成二、三釐米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油；

　　2、 白菜心洗淨，切成長5釐米，寬3釐米的片；

　　3、 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊；

　　4、 鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻；

　　5、放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鐘；

　　6、 見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。