豬肉發白能吃嗎

　　看具體原因。豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激後，發生應激反應，使肌肉色澤變淡、發白，有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見於豬的肉屍，是無害的。有白肌病的豬肉，全身肌肉出現變化時，肉不能再食用。有白肌肉的豬肉可以吃，對人體沒有害處。白肌病特徵是心肌和骨能肌發生變性壞死，病變常發生在負重較大的肌肉，如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白，狀似魚肉，嚴重時略硬，晦暗無光，切面可見大量的灰白色小點。白肌病發生的原因，主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。

　　豬肉：又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工儲存後食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。

　　蝦仁冷凍完發白不能吃了。原因：

　　1、原料不新鮮，原料捕撈後沒有及時冷藏處理。

　　2、冷凍時間過長，水分丟失嚴重。

　　3、給蝦注射了明膠。

　　冰鮮冷凍蝦解凍後，看起來體型較小、面相乾癟、重量變輕，正因為賣相不佳，不法商販往蝦裡注射膠狀物—明膠，解凍後賣相更好，重量會有增加。

　　給蝦注射明膠，除了改善賣相，主要是能夠增重和提高售價。因為明膠吸水性較強，一隻蝦因此增重約20%，在銷售時獲利也能增加20%左右。蝦只有頭部和身體連線處有空隙可以注入明膠，膠體注入都在蝦頭肝臟位置。注入後乾癟的蝦會顯得飽滿。

　　提子根部發白是不能吃的，有可能發黴了，放的時間太長產生黴菌，吃下去會使腸胃不舒服。

　　可以把提子放入水中，然後放入少量的鹽分，或者直接用淘米水，清洗之後就可以食用了。