豬肉白水丸子怎麼做

　　材料：豬肉餡500g、白糖適量、鹽適量、大蔥適量、五香粉適量、雞蛋1個、麵粉適量、澱粉適量、午餐肉調味料適量、薑蓉適量；

　　步驟如下：

　　豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉；加一勺薑蓉，把大蔥切碎末，放到肉餡裡攪拌，加一勺鹽，加一大勺白糖用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打；把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋繼續攪拌，加入適量麵粉再攪拌；加入玉米澱粉，繼續攪拌，把肉餡繼續攪拌使之上勁，肉丸從虎口處擠，用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，撇去浮沫待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出即可。

　　1、材料：豬肉泥200克，蝦仁25克，雞蛋1個，香菇片、胡蘿蔔片、竹筍片、青豆各適量。鹽、白糖、香油、料酒、澱粉，胡椒粉、雞湯各適量。

　　2、蝦仁洗淨剁泥。和豬肉泥一起加雞蛋、澱粉、鹽、料酒、白糖攪勻，擠成小丸子；胡蘿蔔片、竹筍片，青豆分別焯燙備用。

　　3、鍋中加雞湯煮沸，放丸子、胡蘿蔔、筍片、香菇片，青豆，煮熟，加鹽、香油、胡椒粉調味。

　　主料：豬肉餡1000克，香菜300克。

　　輔料：姜粉3克，五香粉5克，雞蛋1個，澱粉3克，鹽5克，油200克。

　　做法：

　　1、香菜擇洗乾淨切碎，加入適量鹽、姜粉、澱粉、五香粉、雞蛋與豬肉餡一起攪勻。

　　2、鍋中放油，燒至5成熱，把肉餡逐個擠成丸子，下油鍋中炸至浮起併成金黃色即可。

　　3、出鍋。盛入盤裡，即可食用。