豬肉餡裡摻什麼蔬菜好吃啊

　　豬肉餡的餃子中可以摻入以下蔬菜：

　　1、大白菜，豬肉白菜水餃是經典的餃子吃法，味道極佳；

　　2、茄子，豬肉茄子水餃是南方偏愛的餃子吃法，鹹淡適中；

　　3、芹菜，豬肉芹菜水餃是牛肉芹菜水餃的演變，是新的吃法，該水餃味道鮮香。

　　1、放入適量的鹽，並進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意鹹淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。

　　2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然後使勁攪拌均勻即可。

　　3、放入適量的五香面和味精（或雞精）提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利。

　　4、調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些蔥末和薑末放到肉餡裡，攪拌均勻。

　　5、想加強營養還可以放些蝦皮到肉餡裡，它是補鈣的最佳食物。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡裡。

　　6、調肉餡時要記好已經放了多少調料，最好不要超過6種調料，否則會串味。另外要一個人調，不要兩個人調，那樣容易放重調料。

　　1、紅棗豬蹄湯：

　　材料：豬蹄1只，紅棗50克。

　　做法：豬蹄洗淨、切塊，焯水；鍋中加水，放入豬蹄和紅棗，燉至熟爛即可。

　　2、花生豬蹄湯：

　　材料：豬蹄1只，花生100克。

　　做法：豬蹄切塊，焯水；鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開，撇淨浮沫，小火燉煮2小時，再加鹽調味即可。

　　3、最簡單的方法：

　　主要是先把豬腳放入水中，以中火煮開，待豬腳內多餘的髒汙和血水都煮成血沫漂浮在鍋內時把豬腳撈出，另取一個湯鍋加入清水把氽湯過的豬腳下鍋，然後加入薑片、花椒粒、八角（大料），小火燉至豬腳軟爛。

　　豬腳的腥味主要來自於豬腳裡面殘留的血水，不管你豬腳洗得多幹淨，殘留的血水也很難洗掉，很多人習慣把豬腳煮開後把血沫撈出保留原湯，儘管如此，湯裡還是保留著少許的腥味，所以一定要把血汙煮出去之後再燉豬腳。