主料：豬肉1000克，雞蛋3個。
輔料：姜30克，水適量，胡椒粉適量，玉米澱粉適量，調和油適量，蠔油適量。
做法：
1、將肉放入盆中，加入料酒、鹽、胡椒粉順一個方向攪拌勻；
2、準備好雞蛋；
3、姜切成末，蠔油一湯勺；
4、將調料加入，順一個方向攪拌勻，然後分三次加入純淨水，最後把澱粉加入打勻；
5、往鍋中加入500毫升油燒熱，筷子入鍋油冒泡，然後把丸子放入炸至漂浮起來即可。
主料：豬肉1000克，雞蛋3個。
輔料：姜30克，水適量，胡椒粉適量，玉米澱粉適量，調和油適量，蠔油適量。
做法：
1、將肉放入盆中，加入料酒、鹽、胡椒粉順一個方向攪拌勻；
2、準備好雞蛋；
3、姜切成末，蠔油一湯勺；
4、將調料加入，順一個方向攪拌勻，然後分三次加入純淨水，最後把澱粉加入打勻；
5、往鍋中加入500毫升油燒熱，筷子入鍋油冒泡，然後把丸子放入炸至漂浮起來即可。
1、用料：
豬血兩小塊、豆腐一小塊、蔥姜少許、乾紅辣椒酌量、香菜一顆、味極鮮，醬油，料酒少許、黑胡椒粉少許、雞精少許。
2、做法：
（1）把蔥姜，乾紅辣椒切好備用，再將豬血洗淨切小方塊備用。
（2）鍋內倒油，油熱放入花椒粒，再依次放入姜，蔥，乾紅椒。把豬血倒入翻炒，接著加少許味極鮮，醬油和料酒翻炒半分鐘，再加入黑胡椒粉。
（3）豬血加水囤燉大概五分鐘後將豆腐切塊加入，放少許鹽進去接著燉。
（4）燉到留有一點點湯汁就可以了，加入雞精裝盤，撒入少許香菜就成了。
1、把300克的麵粉倒入盆裡加入少許的鹽先用手攪拌均勻，在倒入水開始攪拌麵粉，在加入水的時候一定要邊加水邊攪拌麵粉，直到麵粉攪拌成雪花狀在用手把麵粉揉成光滑的麵糰，然後將麵糰上面蓋上潮布或者保鮮膜讓麵糰醒一個小時左右。在醒發麵團的這段時間我們把餃子的餡料調好。我選用的豬肉帶有一些肥的，這樣的肉做出的餃子嚼在嘴裡比較香。先把豬肉切成丁、是剁成肉泥，將肉餡放入盆裡加入少許的澱粉用手抓均勻。
2、再加入適量的鹽、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、在打碎一個雞蛋進去，然後朝同一個方向把肉餡攪拌上勁，然後在蓋上保鮮膜將餡料醃製二十分鐘。把香菇洗乾淨後切成末、姜切成末、蔥洗乾淨後切成蔥花一起放入到肉餡盆裡在放入少許的鹽和生抽繼續朝一個方向拌勻。將麵糰放在乾淨的板面上切出一半的麵糰，在揉搓成長條分成大小均勻的小面劑子，把面劑子用手按扁擀成中間厚圓圈稍微薄一點的麵皮。把麵皮上面放上肉餡，先中間後兩邊的把麵皮捏成元寶形，第一個餃子的生坯就出來了。
3、也可以根據包餃子的方式把餃子包好。接著按照同樣的方法把剩餘的餃子都包好。鍋裡放入水用大火把鍋燒開，等到水沸騰後下入餃子，蓋上鍋蓋，等到鍋中再次沸騰後加入半碗的水到鍋裡繼續煮，等到餃子全部都浮起來變成透明的就可以撈出來放入碗裡。下面開始調醬料，將蒜切成末放入到碗裡，放入白芝麻和辣椒麵、鹽、醋、雞精，然後在乾淨的鍋裡倒入適量的油燒熱，等到油冒出煙來起鍋把熱油倒入蒜末碗裡攪拌均勻，蘸料就做好啦。