1、食材用料:雞蛋5個、韭菜一把、豬油渣一點就夠了、蔥姜按個人胃口、肉一斤左右、油、醬油、鹽、雞精、胡椒適量。
2、先把肉切開剁爛。
3、把韭菜的水晾乾。
4、把雞蛋過油炸。
5、把一些配料,韭菜切開一起剁。
6、加味道攪勻就可以包餃子了。
1、食材用料:雞蛋5個、韭菜一把、豬油渣一點就夠了、蔥姜按個人胃口、肉一斤左右、油、醬油、鹽、雞精、胡椒適量。
2、先把肉切開剁爛。
3、把韭菜的水晾乾。
4、把雞蛋過油炸。
5、把一些配料,韭菜切開一起剁。
6、加味道攪勻就可以包餃子了。
1、食材:麵糰2斤,餃子餡1斤。
2、包餃子前要提前2小時或2小時以上的時間和麵,和好面後,放在面盆中讓面有一個自然醒面的過程,待調好陷後,將面拿出來,在面板上揉麵。
3、把麵糰柔到一定程度後,用雙手壓著麵糰向兩邊揉擀麵,將麵糰搓成圓柱形,直徑大約3釐米左右粗。
4、然後,用刀將長面柱切成小段(小段長約3釐米)。注意每切一個小段後,將長面柱在面板上轉90度,這樣切出的麵糰成菱形,好擀麵皮。然後用麵粉均勻地撒在上面。
5、然後,再用手在小段面柱上來回翻推幾下,使麵粉均勻地粘在小面段上。然後,再用手掌將小段面柱壓成小圓片,然後再用擀麵杖擀成薄圓麵皮。
6、如果是一個人包餃子,每次擀10幾個麵皮後,包完再擀,這樣麵皮不容易粘連。然後將擀好的麵皮拿在左手中,右手用筷子夾餡放在麵皮上。
7、餃子餡放好後,用右手拿麵皮的一邊向對半折一下,對齊後用拇指和十指擠壓一下,然後再從一角開始向左捏,開始捏時要注意靠近身邊的一面的皮要比外面的皮緊一點,即外面的皮鬆一點,再向左捏時,將外皮邊捏邊打折。
8、捏到中間時,繼續將外面的皮打折向左捏,最後捏完餃子就成了月牙形狀了,好看又好放。因為這樣包餃子容易使餃子直立擺放,不容易攤倒。
1、材料:豬肉200g、香油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、白砂糖適量、醬油適量、胡椒粉適量、肉皮湯100g。
2、將處理乾淨的肉皮煮爛。
3、撿出肉皮打碎。
4、再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘,加點鹽,等待冷確備用。
5、肉泥加鹽、糖、醬油、胡椒、小蔥和姜調均。
6、加入肉皮湯,邊加邊攪拌,要完全融合。
7、最後倒點香油,換個保鮮盒子,放到冰箱讓其凝結,這樣比較好包。