豬肉香菜水餃如何做

　　1、首先用麵粉加清水和麵，揉成光滑的麵糰，醒發20分鐘。

　　2、然後把肉餡里加入料酒、醬油、五香粉調味。

　　3、香菜切碎，拌入肉餡中，加入油，混勻。

　　4、擀皮，包餃子。

　　5、開水下鍋，點三次水；蘸的醋里加入少許糖和蒜末，更香。

　　主料：豬肉餡1000克，香菜300克。

　　輔料：姜粉3克，五香粉5克，雞蛋1個，澱粉3克，鹽5克，油200克。

　　做法：

　　1、香菜擇洗乾淨切碎，加入適量鹽、姜粉、澱粉、五香粉、雞蛋與豬肉餡一起攪勻。

　　2、鍋中放油，燒至5成熱，把肉餡逐個擠成丸子，下油鍋中炸至浮起併成金黃色即可。

　　3、出鍋。盛入盤裡，即可食用。

　　豬肉扁豆水餃做法如下:

　　食材:扁豆，瘦肉餡，姜沫，蔥沫，蠔油，鹽，醬油，料酒，香油。

　　具體步驟如下:

　　1、選擇較細長的扁豆洗淨焯水，水開後放入扁豆，待變色後2分鐘左右撈出控幹水分，切成小段。

　　2、繼續剁碎，但不要太碎，用屜布擠幹水分，湯汁兒備用。

　　3、肉餡兒用少量的扁豆水攪打上勁，加入蔥薑末。

　　4、待肉餡兒上勁後，與扁豆碎混合一起，加入鹽、糖、十三香、生抽、老抽、蔥油和香油拌勻。

　　5、高筋麵粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的麵糰，蓋上蓋或者溼布醒1個小時。

　　6、麵糰揉勻，搓條，行成小劑子，擀成餃子皮，包成餃子即可。