豬肚怎麼加工處理

　　1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。

　　2、用鹽和醋醃五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨。

　　3、把豬肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物。外部洗淨後，從肚頭切開，去掉內壁的油汙，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹製。

　　1、洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，先用麵粉把豬肚擦一遍，放在清水裡洗去汙穢粘液。

　　2、然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物。

　　3、外部洗淨後，記得還要將豬肚翻面，去掉內壁的油汙，取少量的醋和食鹽，擦搓肚體，以去除臊味。

　　1、將豬肚先用清水煮至八成熟，切成小條備用。

　　2、將青椒洗淨切好備用。

　　3、將姜、蒜、桂皮洗淨切好備用。

　　4、在鍋中放入適量油。

　　5、加入適量花椒爆香。

　　6、將備好的姜、蒜、桂皮放入鍋中。

　　7、加入適量豆瓣醬。

　　8、迅速翻炒一會，炒出醬的香味。

　　9、加入備好的豬肚。

　　10、迅速翻炒一會。

　　11、加入適量麻辣鮮。

　　12、加入適量蠔油。

　　13、迅速翻炒一會，讓豬肚入味。

　　14、加入切好的青椒。

　　15、加入適量食鹽。

　　16、迅速翻炒一會。

　　17、加入適量雞精。

　　18、將豬肚盛在火鍋中，美味的豬肚火鍋就做好了。