豬肚雞製作方法

　　1、豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗乾淨，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗後，再重複做一遍。用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整隻雞塞入豬肚裡。

　　2、整隻雞已經塞入豬肚裡，用繩子把豬肚兩個口紮實，豬肚整個放入砂鍋裡，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時後即可關火。

　　3、撈起豬肚，去掉湯裡的油沫，下少量調味。撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油，整道菜步驟完成。

　　1、豬肚200克、肥腸150克、大白菜適量、蔥薑蒜適量、玉米油適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、耗油少許、香油少許。

　　2、步驟：將豬肚，肥腸洗淨煮熟分別切塊，大白菜切片焯水蔥薑蒜切片，熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。

　　3、加入大白菜片翻炒，新增適量料酒，十三香。放入豬肚肥腸，加入少許醬油。加入少許鹽耗油，勾芡，淋上少許香油出鍋。

　　1、食材：豬肚1個、糯米適量、胡蘿蔔1根、二荊條1根、香菇2朵、蒜末少量、生薑1快、紅棗5顆、生抽適量、雞精適量、鹽適量、油辣椒適量、花椒少量、蠔油少量。

　　2、糯米加水提前泡發後瀝水備用；去掉豬肚裡面的多餘油脂，反覆用麵粉揉搓洗淨。

　　3、配菜切小塊加鹽、生抽、花椒、油辣子、蠔油、雞精、姜蒜沫攪拌（可根據個人口味調整），然後倒入泡好的糯米中拌勻；將拌好的米和配菜裝入豬肚中，裝好後用繩子封口。

　　4、鍋里加入幾顆紅棗、薑片、鹽、清水（也可用豬筒骨等）沒過豬肚，大火燒開後轉小火燉煮直至豬肚熟透。最後起鍋裝盤，用小刀邊切邊吃就好了。是不是有些像吃西餐牛排的風味呢。