豬肺冰糖雪梨湯怎麼做

　　豬肺冰糖雪梨湯的做法如下：

　　基本材料：豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個，冰糖適量。

　　做法步驟：

　　1、將豬肺切成2至3釐米的厚片，放在清水中，擠壓出血水，洗淨；

　　2、將洗淨的豬肺瀝水，放入開水中煮5分鐘，撈起過一遍冷水，瀝乾水；

　　3、將雪梨洗淨，連皮切成四塊，去核，川貝母洗淨；

　　4、把煮熟的豬肺、梨、川貝母放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2至3小時，調味供用。

　　1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核

　　2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。

　　3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子[2]，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸。

　　劍花豬肺湯原料：劍花25～30克，豬肺1具，薑片、南杏、桑白皮各適量。做法：劍花先用水浸至柔軟，除去泥沙。將豬肺洗淨切塊，放入砂鍋，與劍花同煮1～2小時。然後加入薑片、南杏、桑白皮，小火煲1小時，調味後飲湯，豬肺可作佐餐用。功效：此湯清熱潤肺、化痰止咳，主治秋冬肺燥於咳，口氣臭穢。原料：白蘿蔔1個、豬肺1個、杏仁15克。做法：煮好的豬肺放入砂鍋，煮30分鐘後，加入白蘿蔔，燒開後轉小火熬製40分鐘即可。功效：清熱化痰、止咳平喘。主治久咳不止、痰多氣促。羅漢果豬肺湯原料：羅漢果半個，豬肺250克，油、鹽、味精適量。做法：將處理乾淨的豬肺切成塊，與羅漢果一起放煲內，加清水適量，煲湯，最後加入食油、鹽、味精調味即可。功效：本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等 症。