1、食材:祝腱子肉600克,玉米油2勺,食鹽適量,姜1小塊,蒜3瓣,香菜2棵,花椒5顆,小蔥2棵,蒸魚豉油適量,芝麻油適量,耗油2勺,彩椒1枚,白糖2勺。
2、腱子肉處理乾淨,去掉多餘的筋膜,把腱子肉均勻的抹上鹽,姜切絲,碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。
3、醃好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時,蒸肉時把香菜洗淨撕小段,彩椒切絲,大蒜剁碎,切好蔥花備用。
4、起油鍋,把花椒下鍋煸香出味後把花椒棄用,把花椒油再次燒滾後緩緩的淋入大蒜碗中,加入適量糖攪勻後調入蒸魚鼓油,蠔油和芝麻油做調味汁。
5、蒸好的腱子肉冷卻後切片,把彩椒和香菜加入腱子肉中,倒入調味汁攪拌均勻,最後裝盤時撒上熟芝麻裝飾即可。這樣我們的涼拌腱子肉就做好了。
腱子肉半筋半肉,肉質也很嫩,有點筋吃著特別的有嚼勁,把它用鹽醃好再蒸熟,可以保持食物的原汁原味,成品非常的鮮香,不管你用來下飯,下酒,都是超讚的。豬腱子肉怎麼做好下面來看看。
腱子肉處理乾淨,去掉多餘的筋膜,把腱子肉均勻的抹上鹽,姜切絲,碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。
醃好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時,蒸肉時把香菜洗淨撕小段,彩椒切絲,大蒜剁碎,切好蔥花備用。
起油鍋,把花椒下鍋煸香出味後把花椒棄用,把花椒油再次燒滾後緩緩的淋入大蒜碗中,加入適量糖攪勻後調入蒸魚鼓油,蠔油和芝麻油做調味汁。
蒸好的腱子肉冷卻後切片,把彩椒和香菜加入腱子肉中,倒入調味汁攪拌均勻,最後裝盤時撒上熟芝麻裝飾即可。這樣我們的涼拌腱子肉就做好了。
總結:1、肉處理乾淨之後撒上鹽,放入配料醃製4小時。
2、上鍋蒸半小時,配菜切好,蒜姜切碎調好蘸料備用。
3、蒸好之後放涼,切塊沾上料即可食用。
1、薑切片,蔥切長段,豬蹄砍成塊;
2、鍋入小半鍋涼水,下入豬蹄,淋入料酒,大火燒開轉小火煮5分鐘,焯去血水,撈出;
3、鍋中倒入黃豆,炒至黃豆裂開,盛出;
4、鍋入油,放入冰糖,燒至融化,顏色變成褐色,下入豬蹄,翻炒片刻,使豬蹄均勻裹上糖色,再放入幹辣椒、八角,炒出辣味;
5、再放入薑片,淋入生抽、老抽、料酒,放1勺鹽,倒入小半鍋清水,大火燒開,裝入砂煲,倒入黃豆,放入蔥段,蓋上蓋子,中途需要不時翻動,小火煲1個半小時即可食用。
蔥燉豬蹄:
原料:蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作:
1、將豬蹄拔去毛樁,洗淨,用刀劃口;
2、將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許;
3、先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即成。
功效:補血消腫。適用於血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
紅燒豬蹄:
原 ...
韭黃炒肉的做法:
1、準備材料:韭黃200克、豬肉200克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、蠔油5克。
2、把韭黃洗淨切段。
3、尖椒切圈,姜切末。
4、裡脊肉切末。
5、熱鍋涼油加肉餡、薑末,炒出香味。
6、放入尖椒、韭黃翻炒均勻。
7、再放入味級鮮、雞精、鹽、蠔油,翻炒均勻出 ...
食材:剩包子4個,雞蛋2個,小香蔥2根,黑芝麻適量,鹽1勺,料酒1勺,食用油適量。
平底鍋或電餅鐺燒熱,倒入適量食用油,先把包子放進鍋裡,蓋上蓋子,改成小火慢煎。火不要太大。
2個雞蛋打在碗內,加入1勺料酒,1勺鹽,打散攪拌均勻待用。開啟鍋蓋,看一下包子底部,煎至金黃焦脆的顏色即可。
把打散的 ...
1、涼拌木耳
準備食材如下:黑木耳50克,朝天椒4根,色拉油適量,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,生抽1湯匙,香醋1湯匙,香油1湯匙,麻油1湯匙。
具體做法如下:黑木耳用清水泡發,發好後去掉蒂,洗淨泥沙,撕成小朵,用鍋燒開水,放入黑木耳,加少許鹽和油,煮到自己喜歡的軟硬度,撈起黑木耳瀝乾水分,裝入容器中。 ...
1、準備好茄子幹。
2、提前一晚將茄子幹用冷水泡上。
3、將泡好的茄子幹切小塊。
4、備好有肥有瘦的兩塊肉。
5、將肉切成大方塊。
6、將肉入鍋中焙乾,中火。
7、備好紅燒肉的香料:蔥、姜、八角、山楂和紅棗。
8、當肉焙乾後,下香料。
9、倒入適量的老抽。
10、加糖。 ...
成熟米飯可以按照下列方法制作食用:
1、雞蛋炒大米:在鍋中放入食用油加熱至八成,蒜切片加入鍋中,打入雞蛋並加入米飯與食用鹽翻炒至成熟即可盛出食用。
2、雞蛋米飯煎餅:將雞蛋打入米飯中攪拌均勻,加入胡椒粉、食用鹽與蔥花調味,鍋中倒入少量食用油將米飯倒入煎成餅狀,成熟後盛出即可食用。
3、大米粥: ...
1、炒蘑菇。
食材:蘑菇,生薑,大蔥,生薑,青辣椒,生抽,食鹽,雞精,食用油,白糖,蠔油,蒜蓉醬。
(1)首先準備新鮮蘑菇,用手將其撕扯成小塊狀,並裝入碗中,然後再往蘑菇中加入適量的清水,用清水將蘑菇淘洗乾淨。在對蘑菇進行清洗的時候,千萬不要用手對蘑菇進行揉搓,容易導致蘑菇內部的營養流失。
( ...