豬腳已經煮好的怎麼做好吃法

　　蔥燉豬蹄：

　　原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

　　製作：

　　1、將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；

　　2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許；

　　3、先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。

　　功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。

　　紅燒豬蹄：

　　原料：豬蹄750克。

　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　製作：

　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

　　2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

　　3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　1、蹄膀切塊洗淨，汆水，再洗淨。

　　2、姜多點，當歸比平時煮湯的時候多一小塊，因為只有這兩種去腥味的調料，所以都多放一點，胡椒粒適量。

　　3、一股腦的把豬蹄，胡椒粒，姜，當歸都放在水裡，加點鹽，大火燒開，舀去上面的浮沫，5分鐘後轉小火，煮1小時就可以了。

　　豬腳姜煮一個半小時即可。

　　1、用慢火將甜醋燒滾。

　　2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍松，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。

　　3、豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。

　　4、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。

　　5、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。