豬腳為什麼越煮皮越硬

　　1、豬腳要是越煮越硬的話極有可能是因為煮制方法出現問題的緣故。同時還有可能是因為煮制時間過短。

　　2、所以我們在煮制豬腳的時候要掌握正確的方法，先用大火煮制，然後轉文火，等煮制半個小時之後再用筷子扎一下，要是能輕易扎穿的話，那麼就說明已經熟透了。

　　3、另外在煮制豬腳的時候，不能在煮好之前放調料，這樣就會導致煮出來的豬腳變硬，我們應該在豬腳開始煮的時候就將調料放好，這樣吃起來也更加入味，提升口感。

　　豬腳之所以越煮越硬，是因為煮制方法出現問題，又或者是煮制時間過短，建議在煮制的時候掌握正確的方法，先用大火煮制，然後轉文火，等半小時後再用筷子扎一下，能扎穿就說明豬腳已經完全熟透了。

　　豬皮越煮越硬的原因

　　豬蹄是豬的腳，它裡面富含豐富的膠原蛋白，能夠起到美容養顏的作用，因此就算它裡面的脂肪含量比較多，也有很多女性朋友會將它買回來自己進行烹飪食用，但是有時候我們會發現豬腳煮的時候會越煮越硬。

　　豬腳要是越煮越硬的話極有可能是因為煮制方法出現問題的緣故，同時還有可能是因為煮制時間過短，所以我們在煮制豬腳的時候要掌握正確的方法，先用大火煮制，然後轉文火，等煮制半個小時之後再用筷子扎一下，要是能輕易扎穿的話，那麼就說明已經熟透了。

　　另外在煮制豬腳的時候，不能在煮好之前放調料，這樣就會導致煮出來的豬腳變硬，我們應該在豬腳開始煮的時候就將調料放好，這樣吃起來也更加入味，提升口感。

　　1、蹄膀切塊洗淨，汆水，再洗淨。

　　2、姜多點，當歸比平時煮湯的時候多一小塊，因為只有這兩種去腥味的調料，所以都多放一點，胡椒粒適量。

　　3、一股腦的把豬蹄，胡椒粒，姜，當歸都放在水裡，加點鹽，大火燒開，舀去上面的浮沫，5分鐘後轉小火，煮1小時就可以了。