豬腳姜煮一個半小時即可。
1、用慢火將甜醋燒滾。
2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍松，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
3、豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。
4、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
5、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。
豬腳姜煮一個半小時即可。
1、用慢火將甜醋燒滾。
2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍松，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
3、豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。
4、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
5、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。
1、豬腳姜醋放進冰箱可以存放4天，泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。選姜最好選用肉姜，不怕辣的就選用老一點的姜，去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。
2、豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。
豬腳姜常溫可以放最少一個月，每天都煮開一次，但是也可以用下面的方法，儲存的時間更長。
1、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖)。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦。