豬腳製作方法如下：
1、準備原料，豬腳4塊，香菜末少許，啤酒1瓶，醬油2大匙，冰糖1大匙。
2、將豬腳洗淨，先用開水燙過撈出，再用熱油炸上色後用冷水沖涼。
3、將豬腳放入深鍋內，加入所有調味料燒開後，改小火燜煮至豬腳熟，約1小時。
4、中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。
燒鴨所需材料有鴨肉、冰糖、八角、桂皮、香葉、薑片、蒜頭、幹辣椒、料酒、蠔油、老抽、生抽。燒鴨共分為五個步驟，以下是燒鴨的詳細操作：
第一步：鴨肉焯水備用
將鴨肉剁小，放水燒開，放入鴨肉焯水後撈出瀝乾水分備用。
第二步：準備配料
準備冰糖、蒜頭、幹辣椒等配料。
第三步：起油鍋
起油鍋，將配料爆香後倒入鴨肉。
第四步：加入配料
快速翻炒均勻後加適量料酒、蠔油、生抽、老抽。
第五步：注入清水燒好出鍋
注入適量清水，大火燒15分鐘後轉小火再燒15分鐘，收汁出鍋即可。
總結：以上就是關於燒鴨怎麼做皮脆又香的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
1、將買回來的雞肉洗乾淨，瀝乾水放好；
2、使用醬油，鹽，糖等醬料將雞腿醃製一晚，這樣做的目的是為了讓雞腿更加入味；
3、醃好之後的雞腿蘸上面包糠，放到油鍋裡面炸熟。
4、另外，可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。
5、簡單又好吃的又香又脆的雞腿就炸好了。
1、炒蒜油：把準備好的大蒜切碎，放入油鍋（油溫不可以太高不然會炸糊），將大蒜慢慢翻炒，等到炒成金黃色就算是做好了，這一個叫做蒜油，不管是拌麵吃還是炒菜都很香。
2、油潑蒜蓉：在平時如果吃生蠔或者扇貝的時候我們可以在做好的生蠔上面撒一些蒜蓉，最後澆上一些熱油爆香，這種做法可以說是蒜蓉的常見吃法，不僅香還 ...
1、將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段。
3、取一深鍋，將所有材料煮滾即為1份萬答巒豬腳滷汁。
4、豬肉切條。
5、蔥薑蒜，辣椒冰糖等調料備用。
6、起油鍋下入肉條翻炒出油。
7、加水下入所以食材，熬製30分鐘後出鍋。 ...
1、把五花肉洗淨，切成薄片，把生薑、香蔥、胡蘿蔔等切絲備用。
2、將切好等肉片粘上一層幹澱粉。
3、另外取出一個碗，將澱粉和水調成澱粉糊形狀，將沾過幹澱粉的肉片再裹上一層澱粉糊。
4、往鍋裡倒上油燒開，將肉片放入油鍋裡油炸。
5、炸至肉片變硬之後再撈出，放涼一會兒。
6、再重新炸一次， ...
主材料：
豬肘、啤酒1瓶。
配料：
洋蔥 2大個、大蒜 5瓣、鹽、黑胡椒、小茴香。
做法：
1、肘子用鹽、黑胡椒、小茴香，均勻抹上，放冰箱醃一晚上。
2、將洋蔥對半切直接放入和肘子、大蒜、黑胡椒1勺、小茴香半勺、鹽3勺，倒入一罐啤酒、放入高壓鍋煮、30分鐘。
3、切一個洋蔥和土 ...
1、五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起過冷水。
2、將肉晾乾水，在肉面上每隔２釐米處，深深地直拉數刀，再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽。
3、將五花肉皮面向上，用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔，然後用刀刮淨表皮，塗抹上精鹽和小蘇打粉，便於肉皮入味和熟後松化。
4、五花肉吊起吹乾2小時， ...
1、將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段。
3、取一深鍋，將所有材料煮滾即為1份萬答巒豬腳滷汁。
4、豬肉切條。
5、蔥薑蒜，辣椒冰糖等調料備用。
6、起油鍋下入肉條翻炒出油。
7、加水下入所以食材，熬製30分鐘後出鍋。 ...
1、五花肉洗淨，豬皮表面用刀刮下油脂，廚房紙擦乾水份。
2、豬皮表面撒上海鹽，抹勻，用於吸乾豬皮的水分。靜置5小時。
3、表皮幹後，用廚房紙將鹽分擦乾淨。不可用水清洗。
4、用白醋把豬皮表面再擦拭，務必講鹽擦洗乾淨。
5、處理好的豬皮表面劃刀，剩下的調料料依個人口味將瘦肉部分表面抹勻。
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