1、將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段。
3、取一深鍋，將所有材料煮滾即為1份萬答巒豬腳滷汁。
4、豬肉切條。
5、蔥薑蒜，辣椒冰糖等調料備用。
6、起油鍋下入肉條翻炒出油。
7、加水下入所以食材，熬製30分鐘後出鍋。
1、將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段。
3、取一深鍋，將所有材料煮滾即為1份萬答巒豬腳滷汁。
4、豬肉切條。
5、蔥薑蒜，辣椒冰糖等調料備用。
6、起油鍋下入肉條翻炒出油。
7、加水下入所以食材，熬製30分鐘後出鍋。
材料：豬腳1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300毫升，醬油250毫升，鹽少許，冰糖1大匙。
做法：
1、豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160攝氏度的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、在第一步的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後取出，備用。
3、取一砂鍋，先裝入第二步的材料與八角，再排入第一步的豬腳，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘就可以了。
豬腳飯的滷汁：
一、材料：
1、草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢。
2、蔥2支、姜4片、米酒半杯、壺底油（或蔭油）2杯、水8杯、冰糖半杯。
二、做法：
1、將滷汁材料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段。
3、取一深鍋，將所有材料 ...
1、豬腳洗淨，放入沸水中燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、再油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。取一砂鍋，先裝入第二步的材料與八角，再倒入豬腳，最後加入調料醬油，鹽及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又2 ...
材料：豬腳、蒜仁、薑片、青蔥、八角、水、醬油、鹽、冰糖。
做法：
1、豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入1油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、在的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。
3、取一砂鍋，先裝入步驟2的材料與八角，再放入步 ...
1、用料：大菜蕾10斤，生薑一大塊，食鹽250克。
2、大菜蕾洗乾淨切大塊。
3、切好的菜放太陽底下晾曬，曬一個下午就可以了。
4、曬到這樣有點軟就可以醃了。
5、用食鹽醃放幾片生薑，正宗的潮汕鹹菜是海鹽和南姜醃製的。
6、醃一個晚上就會出水和變軟把它裝在瓶子裡，如果水不能沒過鹹菜就用 ...
1、先將豬肉洗淨，然後切成片，備用。
2、然後在肉里加入料酒、鹽、醬油、澱粉拌均勻。
3、在拌好的肉片里加入一點油，可以很好的鎖住水份。
4、鍋裡燒水，等水燒後放入拌好的肉片，煮五分鐘左右，肉片熟了就可以出鍋了。
5、然後再把煮好的肉片加入到湯飯裡面就可以了。 ...
烤肉拌飯的肉應提前一晚加入入烤肉醃料，鹽，水醃製好，放入冰箱冷藏，第二天在烤箱烤20分鐘。具體做法如下：
1、前一晚先把肉切1釐米左右的片，放在容器裡，加入烤肉醃料，鹽，水，拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
2、第二天吃的時候從冰箱裡拿出來，鋪平放在烤盤上，烤箱預熱後，上下火230度烤20分鐘。
...
1、材料：牛肉200克、鴨掌5個、雞胗4個、雞蛋2個、八角4個、桂皮5克、香葉6片、老抽80毫升、料酒50毫升、元貞糖10克、姜4片、食鹽5克、調和油20毫升；
2、將驢腸、牛肉、鴨掌、雞胗洗淨焯水，雞蛋煮熟備用，將香蔥洗淨，姜洗淨切片，八角、香葉、桂皮準備好，焯好水的東西取出備用；
3、鍋內放入 ...