1、豬腳洗淨，放入沸水中燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、再油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。取一砂鍋，先裝入第二步的材料與八角，再倒入豬腳，最後加入調料醬油，鹽及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘即可。
3、美味的豬腳飯就做好了。
材料：豬腳1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300毫升，醬油250毫升，鹽少許，冰糖1大匙。
做法：
1、豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160攝氏度的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、在第一步的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後取出，備用。
3、取一砂鍋，先裝入第二步的材料與八角，再排入第一步的豬腳，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘就可以了。
1、將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段。
3、取一深鍋，將所有材料煮滾即為1份萬答巒豬腳滷汁。
4、豬肉切條。
5、蔥薑蒜，辣椒冰糖等調料備用。
6、起油鍋下入肉條翻炒出油。
7、加水下入所以食材，熬製30分鐘後出鍋。
豬腳飯的滷汁：
一、材料：
1、草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢。
2、蔥2支、姜4片、米酒半杯、壺底油（或蔭油）2杯、水8杯、冰糖半杯。
二、做法：
1、將滷汁材料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段。
3、取一深鍋，將所有材料 ...
材料：豬腳、蒜仁、薑片、青蔥、八角、水、醬油、鹽、冰糖。
做法：
1、豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入1油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、在的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。
3、取一砂鍋，先裝入步驟2的材料與八角，再放入步 ...
1、將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段。
3、取一深鍋，將所有材料煮滾即為1份萬答巒豬腳滷汁。
4、豬肉切條。
5、蔥薑蒜，辣椒冰糖等調料備用。
6、起油鍋下入肉條翻炒出油。
7、加水下入所以食材，熬製30分鐘後出鍋。 ...
1、用料：大菜蕾10斤，生薑一大塊，食鹽250克。
2、大菜蕾洗乾淨切大塊。
3、切好的菜放太陽底下晾曬，曬一個下午就可以了。
4、曬到這樣有點軟就可以醃了。
5、用食鹽醃放幾片生薑，正宗的潮汕鹹菜是海鹽和南姜醃製的。
6、醃一個晚上就會出水和變軟把它裝在瓶子裡，如果水不能沒過鹹菜就用 ...
1、食材：豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，紅辣椒，乾紅辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用鹽，雞精各適量。
2、首先把我們從市場上買回來的豬蹄放在清水裡面沖洗乾淨，然後用小鑷子把表面的豬毛給處理乾淨，然後把豬蹄剁成大小均勻的塊狀。
3、鍋里加入適量的清水把豬蹄冷水下鍋，加入適量的料酒，生薑煮沸之後撇去 ...
1、原料準備：豬腳300g，糯米酒適量，白糖適量。
2、豬腳洗淨切好。開水煮2分鐘（水中可下薑片）。
3、瀝乾水分（記得）。然後澆上糯米酒，撒上白糖。封好放冰箱2天左右。最後夾出來，隔水燉40分鐘即可。 ...
1、先把豬腳洗淨焯水，去浮沫。
2、鍋裡放一點油，把白糖放進鍋裡炒糖色，炒成像黃糖那樣的顏色就可以放豬腳下鍋了。
3、將豬腳倒入鍋中翻炒，炒到豬腳均勻上色。
4、然後放姜蒜醬油，放一小勺鹽，放白醋。
5、最後加開水，如果沒有熱水也行（熱脹冷縮），記住水要沒過豬腳，待水燒開後就可以了。 ...