豬腳怎麼燉出白湯

　　1、首先我們提前把黃豆浸泡1個小時以上，把黃豆都泡開備用。

　　2、豬蹄用清水洗淨，切成大塊，鍋中加水，涼水把豬蹄下鍋，煮3分鐘去除血水，撈出洗淨備用。

　　3、取一個砂鍋，倒入焯好水的豬蹄，黃豆30克、蔥段10克、薑片10克，加入清水沒過豬蹄（儘量多加一些）。

　　4、砂鍋開大火燒開後，轉小火燉1個小時後加鹽5克，再煮20分鐘。

　　5、豬蹄用筷子扎一下，能輕鬆扎透就可以出鍋了，加入豆芽一起燉的豬蹄，很容易把湯汁燉白，又好吃又營養。

　　1、主料：排骨和豬手1公斤－5公斤。

　　2、配料：黨參20克、沙參20克、薑片5克、玉竹25克、山藥10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。

　　3、先將所有配料用水浸泡半個小時。

　　4、豬蹄排骨切塊，涼水下鍋，飛水。撈出後洗淨備用。

　　5、炒鍋倒油，加入蔥姜爆香，放入豬蹄排骨，翻炒幾下，倒入料酒。

　　6、把炒鍋內的東西全部倒入湯鍋，加熱水沒過豬蹄排骨，大火半小時。加入輔料，中火一小時。盛碗，加鹽即可。

　　1、主料：豬蹄1個、黃豆1碗。

　　2、調料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油適量。

　　3、豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋裡放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。

　　4、鍋裡放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下。

　　5、加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒。

　　6、把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆。

　　7、加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可。