家常炒豬腸粉所需要的材料:豬腸粉200克,生菜適量,韭黃適量,自制剁辣椒適量,雞蛋兩個,鹽適量,生抽和老抽適量,白糖適量。
家常炒豬腸粉的做法:
豬腸粉切好以後,上鍋蒸5分鐘。雞蛋打散加入少量溫水,這樣炒出的蛋比較滑嫩,有熱油把雞蛋炒到8分熟,也就是還有一些雞蛋液沒有凝固,盛出來備用。把鍋裡倒入少量油,加入豬腸粉和生菜,翻炒,加入自制剁辣椒,滴入老抽上色,生抽入味,放少許糖。最後把切成段的韭黃加入,炒勻加入鹽入味,即可出鍋。
家常炒豬腸粉所需要的材料:豬腸粉200克,生菜適量,韭黃適量,自制剁辣椒適量,雞蛋兩個,鹽適量,生抽和老抽適量,白糖適量。
家常炒豬腸粉的做法:
豬腸粉切好以後,上鍋蒸5分鐘。雞蛋打散加入少量溫水,這樣炒出的蛋比較滑嫩,有熱油把雞蛋炒到8分熟,也就是還有一些雞蛋液沒有凝固,盛出來備用。把鍋裡倒入少量油,加入豬腸粉和生菜,翻炒,加入自制剁辣椒,滴入老抽上色,生抽入味,放少許糖。最後把切成段的韭黃加入,炒勻加入鹽入味,即可出鍋。
1、材料:粘米粉2杯、木薯粉1.5杯、水5杯、油適量(杯容量為200毫升)。
2、蒸碟或者蒸模倒入一勺粉漿(每取一次粉漿都必須把整鍋粉漿攪拌一次,因為粉漿裡的粉沉澱得很快),請注意粉漿的量剛好薄薄平鋪平碟底,粉漿倒入後迅速抖動,讓粉漿均勻平鋪碟底。
3、入蒸籠2分鐘即熟。
4、沿粉皮的一邊,用手卷起來,注意卷的時候稍稍壓緊,不要在中間留有過多空隙,一條豬腸粉粉就這麼卷好了,斜刀切成塊即成。
製作豬腸粉的原料有:大米、食鹽、陳皮粉、八角粉、鹹甜醬、紅糖塊、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸蝦饃、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花、花生醬、芝麻醬。
豬腸粉是廣東老西關地道的傳統小吃,豬腸粉的蒸制與沙河粉相似,以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮,再將粉皮捲起成長條形,因其狀如豬腸而得名,也稱卷粉,白如雪,薄如紙,以特別嫩滑為著稱。